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Appeltaartje
Ingrediënten voor ongeveer 12
porties:
Deeg:
220 g bloem
100 g boter
60 g poedersuiker
1 snuifje zout
1ei
Beleg:
600 g appels
Sap van 1/2 citroen
100 g suiker
20 ml appelsap
Om te bestuiven:
Poedersuiker
Bereiding:
1. Kneed de bloem, de boter, de
poedersuiker, het zout en het ei tot een
glad deeg. Laat het deeg ongeveer 30
minuten rusten op een koele plek.
2. Rol het deel uit op een met bloem
bestoven werkblad en leg het in een
taartvorm (C 26 cm). Schil de appels,
snij ze in vier stukken, verwijder het
klokhuis en snij ze in partjes. Schik de
appelpartjes als dakpannen op het
deeg.
3. Karamelliseer de suiker al roerend in
een pan, totdat de karamel goudbruin
is. Blus met appelsap en citroensap.
Giet de karamel over de appelpartjes
en bak ze nog 10 minuten.
Instelling:
c \ Taart/cake \ Appeltaartje
Bij het bakken in het automatische
programma dient u de karamel of
het glazuur vanaf het begin mee te
bakken.
"Intensief bakken"
Temperatuur: 170-190 °C
Inschuifniveau: 1ste van onderen af
Baktijd: 40-45 minuten
"Boven-onderwarmte"
Temperatuur: 180-200 °C
Inschuifniveau: 1ste van onderen af
Baktijd: 40-50 minuten +
voorverwarmen
Tip
Om het taartje met glazuur te bereiden
gaat u als volgt te werk: Meng 150 g
crème fraîche met 2 eieren, 1 pakje
vanillesuiker en 1 eetlepel
poedersuiker. Giet dit mengsel over het
voorgebakken appelbeleg en laat het
taartje op dezelfde temperatuur nog
ongeveer 10 minuten langer dan
hierboven aangegeven bakken.
Taart
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