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Boterkoek
Ingrediënten voor ongeveer 20
porties:
Deeg:
480 g bloem
50 g zachte boter
180-220 ml lauwwarme melk
1 blokje gist (42 g)
60 g suiker
1 snuifje zout
1 eierdooier
Beleg:
150 g zachte boter
2 pakjes vanillesuiker
100 g suiker
150 g amandelschilfers
Bereiding:
1. Doe de bloem, de boter, de
verkruimelde gist, de suiker, het zout en
de eierdooier in een kom. Doe er melk
bij tot het met een deeghaak bewerkte
deeg glad en soepel is.
2. Laat het deeg ongeveer 20 minuten
op kamertemperatuur rusten en kneed
het vervolgens kort en grondig. Rol het
uit op een bakplaat en laat het opnieuw
ongeveer 20 minuten rijzen. Maak met
uw vingertoppen kuiltjes in het gerezen
deeg.
3. Meng de boter met de vanillesuiker
en de helft van de suiker. Plaats met
twee theelepels kleine porties boter en
suiker op het deeg. Strooi de rest van
de suiker en de amandelschilfers
erover.
4. Nog ongeveer 10 minuten laten rijzen
en vervolgens goudgeel bakken.
Instelling:
c \ Taart/cake \ Boterkoek
"Hetelucht plus"
Temperatuur: 160-180 °C
Inschuifniveau: 2de van onderen af
Baktijd: 25-30 minuten
"Boven-onderwarmte"
Temperatuur: 180-200 °C
Inschuifniveau: 2de van onderen af
Baktijd: 15-22 minuten +
voorverwarmen
Tip
Zelf vanillesuiker maken:
Halveer een vanillestokje in de lengte,
snij beide helften in 4-5 stukjes en
bewaar ze 3 dagen samen met 500 g
suiker in een afgesloten bokaal. Om
een intensiever aroma te verkrijgen,
schraapt u het merg uit het vanillestokje
en doet u het bij de suiker.
Taart
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