Bedienungsanleitung Miele H 5051 B (Seite 35 von 60) (Englisch)

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Fruit streusel cake

Serves approx. 20

Pastry base:

450 g strong white flour

40 g fresh yeast or2x7gsachets of

fast action dried yeast

Approx. 150 ml lukewarm milk

50 g sugar

90 g butter or margarine, melted

1 egg

Filling:

Approx. 1000 g sharp apples, plums or

cherries

Streusel topping:

240 g plain flour

150 g sugar

4 tsp vanilla sugar

130 g butter or margarine

1 tbsp cinnamon

Method:

1. Sift the flour into a large bowl and

make a well in the centre. Put the yeast

into the well together with a little sugar

and some of the milk, and combine

these ingredients with some of the flour.

Place in the oven at 50°C for 20

minutes to rise.

2. Add the rest of the ingredients for the

base to this mix, and knead to a smooth

dough. Return to the oven for a further

30 minutes at 50°C to rise. Punch

down, then roll out into the universal

tray.

3. Arrange the prepared fruit (apples

peeled and cut into 1/2 cm slices;

cherries stoned; plums stoned and

halved) evenly over the base.

4. Rub the topping ingredients together

until you get a crumbly texture, and

scatter over the fruit. Place in the oven

at 50°C for 30 minutes to rise again,

and then bake until golden.

Use one of the following functions:

c/ Cakes / Fruit streusel cake

or:

Fan plus

Temperature: 160-180 °C

Shelf level: 2

Duration: 50-60 minutes

or:

Conventional heat

Temperature: 180-200 °C

Shelf level: 3

Duration: 40-50 minutes

Cakes

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Miele H 5051 B Seite 35

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