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Deze bereiding is ideaal voor stukken
vlees van een rund, varken, kalf of lam,
die heel juist moeten worden gegaard.
Bij een lage temperatuur en met een
lange bereidingstijd wordt het vlees be
-
hoedzaam en zachtjes gegaard.
Eerst wordt het stuk vlees na korte tijd
heel warm en langs alle kanten gelijk
-
matig aangebraden.
Bij het daaropvolgende gaarproces op
een lage temperatuur "ontspant" het
vlees zich. Het sap binnenin begint te
circuleren en verdeelt zich gelijkmatig
tot in de buitenste lagen.
Daardoor verkrijgt u een zeer mals en
sappig resultaat.
Voor dit automatische programma is in
de elektronische besturing een
bereidingsfunctie, een temperatuur en
een kerntemperatuur geplaatst.
Functie "Garen op lage
temperatuur" gebruiken
^
Selecteer "Garen op lage tempera
-
tuur" in het hoofdmenu of in de lijst
met automatische programma's.
^
Volg de instructies tot het programma
start.
Laat het rooster en de universele
bakplaat tijdens de voorverwarmfase
in de oven.
^
Tijdens het voorverwarmen braadt u
het stuk vlees langs alle kanten
krachtig aan op het kookvlak.
^
Leg het vlees op het rooster en steek
de spijzenthermometer erin. Zorg er
-
voor dat de metalen punt er volledig
in steekt, tot in de kern van het vlees.
Volg ook de aanwijzingen in de ru
-
briek "Spijzenthermometer".
^
Plaats het rooster samen met de uni
-
versele bakplaat op het genoemde
inschuifniveau.
,
De verwarmingselementen voor
bovenwarmte/de grill zijn heet. Er is
gevaar voor verbranding!
Als het programma voltooid is, ver-
schijnt "Programma afgerond" en weer-
klinkt een geluidssignaal.
Als u vindt dat het vlees nog niet gaar
genoeg is, kunt u de bereidingstijd ver-
lengen.
Hierdoor worden gerechten die na af
-
loop van de bereiding niet uit het toe
-
stel wordt gehaald, gedurende een be
-
paalde tijd warm gehouden. Op het dis
-
play wordt deze functie weergegeven
met "Warmhouden".
Garen op lage temperatuur
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