Bedienungsanleitung Miele H 5088 BM (Seite 42 von 88) (Englisch)

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Plaited loaf

Serves approx. 16

750 g strong white flour

60 g fresh yeast or 1 1/2x7gsachets

of fast action dried yeast

200-250 ml lukewarm milk

100 g sugar

125 g soft margarine or butter

A pinch of salt

2 eggs

75 g raisins

Zest of one lemon

To glaze:

1 egg yolk

30 g crystal sugar

50 g flaked almonds

Method:

1. Place the flour, crumbled yeast,

sugar, butter or margarine and eggs in

a mixing bowl. Add the milk and knead

to a smooth, elastic dough. Then mix in

the raisins and lemon zest.

2. Leave to prove at room temperature

for 30 minutes, or in the oven set at

50 °C for about 20 minutes. The dough

should double in size.

3. Divide into 3 pieces and roll each

one out to about 40 cm in length. Plait

the three pieces of dough together, and

place on a greased glass tray.

4. Brush with egg yolk and sprinkle with

the crystal sugar and almonds. Leave

to prove for another 30 minutes before

baking until golden in colour.

Use one of the following functions:

Automatic / Cook / Baked goods /

Plaited loaf

Duration: approx. 50 minutes

or:

Fan plus

Temperature: 150–170 °C

Shelf level: 2

Duration: 35-45 minutes

or:

Conventional heat

Temperature: 160–180 °C

Shelf level: 1

Duration: 30-40 minutes

Tip

This recipe can also be used to make a

wreath. For an Easter table display,

plait or braid the loaf into a circle and

arrange coloured hard-boiled eggs in

the centre.

Baking recipes

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Miele H 5088 BM Seite 42

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