Bedienungsanleitung Miele H 5088 BM (Seite 40 von 88) (Englisch)

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Butter cake

Serves approx. 20

Base:

400 g strong white flour

40 g soft butter

150–200 ml lukewarm milk

30 g fresh yeast or 3/4x7gsachet of

fast action dried yeast

50 g sugar

A pinch of salt

1 egg yolk

Topping:

125 g soft butter

3 tsp vanilla sugar

100 g sugar

150 g flaked almonds

Method:

1. Place the flour, butter, yeast, sugar,

salt and egg yolk in a mixing bowl. Add

enough milk to blend into a smooth,

velvety dough.

2. Leave to prove for about 20 minutes

at room temperature. Punch down,

then roll out on the glass tray and leave

to prove for another 20 minutes. When

risen make indentations in the top with

your fingers.

3. To make the topping, mix the butter

with the vanilla sugar and half of the

sugar. Using two teaspoons, drop small

balls of the mixture into the

indentations. Sprinkle the remaining

sugar and flaked almonds over the top.

4. Leave to rise for another 10 minutes

before baking until golden.

Use one of the following functions:

Automatic / Cook / Baked goods /

Butter cake / Glass tray

Duration: approx. 28 minutes

or:

Fan plus

Temperature: 150–170 °C

Shelf level: 2

Duration: 25-30 minutes

or:

Conventional heat

Temperature: 160–180 °C

Shelf level: 1

Duration: 20-25 minutes + pre-heating

Tip

To make your own vanilla sugar:

Split a vanilla pod lengthwise and then

cut each half into quarters. Place in a

sealed jar with 500 g of caster sugar

and leave for 3-4 days before using to

allow the flavours to blend. For a

stronger flavour, scrape the seeds out

of the pod and add to the sugar.

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Miele H 5088 BM Seite 40

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