Bedienungsanleitung Miele H 5088 BM (Seite 46 von 88) (Englisch)

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Fruit streusel cake

Serves approx. 20

Base:

375 g strong white flour

40 g fresh yeast or1x7gsachet of

fast action dried yeast

Approx. 125 ml lukewarm milk

40 g sugar

75 g butter or margarine, melted

1 egg

Topping:

Approx. 1500 g sharp apples, plums or

cherries

To sprinkle on top:

200 g plain flour

125 g sugar

3 tsp vanilla sugar

125 g butter or margarine

1/2 tsp cinnamon

Method:

1. Sift the flour into a large bowl and

make a well in the centre. Crumble the

yeast into the well together with a little

sugar and some of the milk, and

combine these ingredients with some of

the flour. Place in the oven at 50 °C for

20 minutes to prove.

2. Add the rest of the ingredients for the

base to this mix, and knead to a smooth

dough. Return to the oven to prove for a

further 30 minutes at 50 °C. Punch

down, then roll out into the greased

glass tray.

3. Arrange the prepared fruit (apples

peeled and cut into 1/2 cm slices;

cherries stoned; plums stoned and

halved) evenly over the base.

4. Rub the topping ingredients together

until you get a crumbly texture, and

scatter over the fruit. Place in the oven

at 50 °C for 30 minutes to prove, and

then bake.

Use one of the following functions:

Automatic / Cook / Baked goods /

Streusel cake / With filling

Duration: approx. 50 minutes

or:

Fan plus

Temperature: 150–170 °C

Shelf level: 2

Duration: 40–50 minutes

or:

MW + Fan plus

Power level/Temperature: 150 W +

170 °C

Shelf level: 2

Duration: 35-45 minutes

or:

Conventional heat

Temperature: 170–190 °C

Shelf level: 2

Duration: 40-50 minutes

Baking recipes

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Miele H 5088 BM Seite 46

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