Bedienungsanleitung Miele H 5088 BM (Seite 63 von 88) (Englisch)

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Rainbow trout in a herby

cream sauce

Serves approx. 6

1 rainbow trout (approx. 1500 g)

Juice of one lemon

5 onions, sliced

50 g butter or margarine

Salt and freshly ground black pepper

60 g soft butter

1 carrot, diced

30 g anchovy paste

1 tbsp lemon juice

2 tbsp breadcrumbs

250 g sour cream

2 egg yolks

5 tbsp parsley, chopped

2 tbsp fresh dill, chopped

Extra strong aluminium foil

Method:

1. Sprinkle a little salt on the outside

and inside of the the skinned and

cleaned fish. Fry the onions in the

butter until golden, then season with

salt and pepper.

2. Transfer the onions along with the

melted butter, the carrots and 2 tbsp

parsley onto a large sheet of aluminium

foil, and place the fish on top.

3. Beat together the butter and anchovy

paste. Spread the paste over the top

side of the fish, drizzle with lemon juice

and sprinkle with breadcrumbs. Wrap

the fish loosely in the foil, folding the

edges to seal.

4. Place the parcel on the glass tray,

and cook. Stir the cream, egg yolk, salt,

the rest of the parsley and the dill

together.

5. Open the parcel after approx.

30 minutes, pour over the cream sauce

and continue cooking uncovered.

6. Serve with boiled potatoes and a

fresh green salad with a yoghurt lemon

dressing.

Use one of the following functions:

Automatic / Cook / Fish / Whole fish

Duration: approx. 35 minutes

or:

Fan plus

Temperature: 160–180 °C

Shelf level: 1

Duration: 40–50 minutes

or:

Auto roast

Temperature: 160–180 °C

Shelf level: 1

Duration: 40–50 minutes

If using the food probe, set the

temperature to 70–75 °C.

Fish recipes

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Miele H 5088 BM Seite 63

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