Bedienungsanleitung Miele H 5981 BP (Seite 48 von 80) (Englisch)

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Fillet of pork en croûte

Serves approx. 4

2 pork fillets (each 300 g)

Salt, pepper and paprika

50 g butter

75 g streaky bacon, diced

1 onion, diced

400 g sliced white mushrooms

4 tomatoes (tinned)

1 tbsp parsley, chopped

Approx. 450 g puff pastry

To glaze:

1 egg yolk

4 tbsp milk

Method:

1. Season the pork with salt, pepper

and paprika. Fry in the butter to seal,

then remove from the pan.

2. Sauté the onions and bacon in the

same pan. Add the sliced mushrooms

and the chopped, drained tomatoes.

Simmer and season with salt, pepper,

parsley and paprika.

3. Roll the pastry out on a floured

surface, and make 2 rectangles

30 x 20 cm. Place a piece of pork in the

middle of each one. Spoon the

mushroom mixture onto the meat. Wrap

the pastry around the meat to make a

parcel, pinching the edges to seal it.

Make leaf shapes out of the scraps of

pastry to decorate.

4. Place the parcels on a damp

universal tray, and glaze them with a

mixture of egg yolk and milk. Bake until

golden.

5. To serve, cut each fillet in half or into

slices.

Use one of the following functions:

Automatic / Meat / Pork / Fillet en

croûte

Duration: approx. 50 minutes

or:

Fan plus

Temperature: 180–200 °C

Shelf level: 1

Duration: 40–45 minutes + pre-heating

or:

Conventional heat

Temperature: 200–220 °C

Shelf level: 1

Duration: 40–45 minutes + pre-heating

If using the food probe, set the core

temperature to 70 °C.

Meat

gibt es soetwas wie einen offenen zug beim h 5987 bp oder muss man die feuchtigkeitsreduktion einschalten Eingereicht am 16-6-2021 20:56
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