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Bijgerechten en groente
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Koolraap-waterkers-gratin
Totale bereidingstijd: 70–80 minuten
voor 4 porties
Ingrediënten
800 g koolraap
Vet voor de vorm
2 sjalotten, in blokjes
100 g ontbijtspek
2 eetlepels olie
200 ml groentebouillon
150 g crème fraîche
Peper, vers gemalen
Nootmuskaat, gemalen
80 g kaas, geraspt
1 bakje waterkers
Accessoires
Ovenschaal
Kookpan
Bereiding
Schil de koolraap en snijd deze in
ca. 1 cm dikk
e schijven. Leg de schij‐
ven als een waaier in laagjes in de inge‐
vette ovenschaal.
Snijd het ontbijtspek in blokjes en bak
de
ze met de sjalotten in olie aan. Voeg
de bouillon toe. Verfijn het geheel met
crème fraîche en breng alles op smaak
met peper en nootmuskaat.
Giet de saus over de koolraap. Bestrooi
het geheel met kaas en bak het goud‐
bruin.
Strooi de waterkers over de gratin en
ser
veer deze.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Hetelucht plus
Temperatuur: 170–190 °C
Niveau: 1e van onderen
Bereidingstijd: 40–50 minuten
Alternatieve instelling
Ovenfunctie: Boven-Onderwarmte
Temperatuur: 190–210 °C
Niveau: 1e van onderen
Bereidingstijd: 40–50 minuten
Tip
De gratin past als bijgerecht goed bij
schni
tzels, braadworst en aardappelen.
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