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Geroosterd brood (variaties)
Totale bereidingstijd: 15–35 minuten
voor 4–8 porties
Ingrediënten geroosterd brood pi‐
kant
8 stukjes stokbrood
8 theelepels basilicumpesto
8 plakjes mozzarella
Ingrediënten geroosterd brood met
t
omaten
6 stukjes stokbrood
50 g tomaten, gedroogd en in olie inge‐
legd
100 g schapenkaas, in blokjes
50 g ricotta of boter
1 theelepel basilicum, gehakt
Zout
Zwarte peper
Ingrediënten bruschetta
6 stukjes stokbrood
1 teentje knoflook, fijngehakt
3 eetlepels olijfolie
3 tomaten, in blokjes
1 augurk, in blokjes
Zout
Peper
Basilicum, gehakt
Ingrediënten groente-crostini
12 stukjes stokbrood
20 g boter
150 g courgette, in kleine blokjes
120 g paprika, in kleine blokjes
150 g tomaten, in blokjes
1 knoflookteentje, in blokjes
1 eetlepel kruiden, gemengd, gehakt
(bijvoorbeel
d peterselie, basilicum, tijm)
Zout
Peper
200 g mozzarella, in blokjes
Bereiding geroosterd brood pikant
Bestrijk de stukjes stokbrood met tel‐
k
ens 1 theelepel pesto en leg er plakjes
mozzarella op. Leg het brood op het
rooster en gratineer het.
Bereiding geroosterd brood met to‐
maat
Snijd de tomaten in kleine blokjes en
men
g deze met behulp van een vork
met ricotta (of boter), basilicum, zout en
peper. Rooster de broodjes aan één
kant onder de voorverwarmde grill ca. 1
minuut voor. Doe het tomatenmengsel
op de broodjes en gratineer ze.
Bereiding bruschetta
Meng de knoflook met de olijfolie. Be‐
strijk de b
roodjes met dit mengsel. Leg
de broodjes op een rooster en grilleer
ze goudgeel. Meng de blokjes tomaat
en augurk. Breng het mengsel op
smaak met zout en peper. Verdeel het
mengsel over de voorgeroosterde
broodjes. Bestrooi alles met wat basili‐
cum en serveer de broodjes meteen.
Bereiding groente-crostini
Stoof de groente in de boter. Breng de
gr
oente op smaak en voeg de kruiden
toe. Laat het mengsel iets afkoelen en
voeg vervolgens de mozzarella toe. Leg
het brood op een glazen schaal. Ver‐
deel het groente-kaasmengsel erover
en gratineer het geheel goudgeel.
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