683554

Miele H 6401 BP Seite 20

20
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/192
Nächste Seite
Bakken
20
Bereidingstips
Bloemtypes
Bij de productie van bloem wordt af‐
hankelijk van de bloemsoort de hele
korrel of slechts een deel ervan gema‐
len.
Het bloemtype geeft het mineraalgehal‐
te in mg per 100 g bloem aan. Hoe ho‐
ger het typegetal, des te meer minerale
stoffen dat de bloem bevat. Afhankelijk
van de maling onderscheidt men ver‐
schillende typen. Tarwebloemsoorten
worden bijvoorbeeld als volgt inge‐
deeld:
– Type 405
Een fijne, witte bloem die zowel voor
koken als bakken geschikt is. De
bloem bestaat vooral uit zetmeel en
gluten (tarwe-eiwit).
– Type 550
Bloem voor fijne deegsoorten. Ge‐
schikt voor vele toepassingen.
– Type 1050
Dit bloemtype heeft een gemiddelde
maling en is iets donkerder van kleur.
De kleur ligt tussen die van volkoren-
en witte bloem in. Bij een recept kan
zonder problemen de helft van dit
bloem worden vervangen door witte
bloem.
– Type 1700
Dit is donkere bloem waarbij de ze‐
melen van de korrel nagenoeg geheel
aanwezig zijn. Deze bloem is ideaal
voor het bakken van brood.
– Volkorenbloem
Bij deze bloemsoort wordt geen type
aangegeven. Voor deze bloem wordt
de hele korrel gebruikt, met alle in‐
houdstoffen. De bloem kan fijn of
grof worden gemalen en is ideaal
voor het bakken van brood.
Rijsmiddel
Rijsmiddelen laten het deeg rijzen en
helpen het luchtig te houden.
Gist
Gist is vers en droog verkrijgbaar en
geschikt voor het maken van licht deeg
van tarwebloem. Samen met vocht (bij‐
voorbeeld water), zetmeel (bijvoorbeeld
bloem), suiker en temperaturen tussen
35 °C en 50 °C zorgt gist voor het rijzen
van het deeg.
Bakpoeder
Bakpoeder wordt meestal bij de berei‐
ding van roerdeeg gebruikt. In combi‐
natie met vocht en warmte zorgt het
bakpoeder voor het rijzen van het deeg
en daarmee voor luchtig deeg.
Zuurdesem
Zuurdesem is in vloeibare en droge
vorm verkrijgbaar. De typische, zurige
smaak ontstaat bij de omzetting van
druivensuiker door melkzuurbacteriën.
Zuurdesem wordt voor zware deeg‐
soorten gebruikt, die gemaakt zijn met
volkorenbloem, roggebloem of grof ge‐
malen graan. Vloeibare rogge-zuurde‐
sem kunt u eenvoudig bereiden door
250 g roggebloem met ca. 200 ml lauw
water te mengen. Na een rusttijd van
48 uur bij kamertemperatuur kan de
zuurdesem volgens het recept worden
verwerkt.
… 20 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Miele H 6401 BP wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Miele H 6401 BP

Miele H 6401 BP Bedienungsanleitung - Holländisch - 144 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info