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Bakken
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Appelvierkantjes
Totale bereidingstijd: 40–50 minuten
voor 8 stuks
Ingrediënten
8 bladerdeegbladen (ca. 300 g, diep‐
vries)
1–2 lichtzure appels, in kleine blokjes
30 g marsepein, in kleine blokjes
30 g hazelnoten, grof gehakt
30 g rozijnen, in rum ingelegd
2 eetlepels van een suiker-kaneelmeng‐
sel
Voor het bestrijken
1 eiwit
1 eidooier
1 eetlepel melk
Accessoires
Glazen schaal
Bereiding
Laat het bladerdeeg volgens de aanwij‐
zingen op de verpakking ontdooien en
maak hie
rvan 8 vierkantjes (ca. 15
x 15 cm).
Verdeel de appel- en de marsepein‐
blokjes o
ver de vierkantjes. Doe hetzelf‐
de met de hazelnoten en de uitgelekte
rozijnen. Strooi het suiker-kaneelmeng‐
sel erover.
Bestrijk bij alle vierkantjes de randen
met eiwit en vouw de vier hoek
en naar
het midden toe. Druk de zijkanten goed
tegen elkaar om de vierkantjes te slui‐
ten.
Leg de vierkantjes op de met koud wa‐
t
er afgespoelde glazen schaal. Meng de
eidooier met melk. Bestrijk de vierkan‐
tjes hiermee en bak ze goudgeel.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Boven-Onderwarmte
Temperatuur: 190–210 °C
Niveau: 2e van onderen
Bereidingstijd: 20–25 minuten + voor‐
ver
warmen
Alternatieve instelling
Ovenfunctie: Hetelucht plus
Temperatuur: 170–190 °C
Niveau: 2e van onderen
Bereidingstijd: 18–25 minuten
Tip
Gebruik bij voorkeur lichtzure appels
(Bosk
oop, Elstar). Zurige appels geven
het gebak meer fruitsmaak dan zoete
appelsoorten.
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