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Bakken
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Pruimentaart (gestort)
Totale bereidingstijd: 50 minuten
voor 10 porties
Ingrediënten beleg
6 pruimen
2 stukken ingelegde gember
4 eetlepels siroop van de ingelegde
gember
Ingrediënten karamelsaus
150 g bruine suiker
60 g boter
150 ml room
Ingrediënten deeg
175 g meel
2 theelepels bakpoeder
150 g boter
125 g bruine suiker
2 eieren, grootte L
2eetlepels melk
½ eetlepel gember, gemalen
½ theelepel kruidenmix (Mixed Spice)
Accessoires
Kookpan
Flan-vorm 25cm (magnetronbesten-
dig)
Bereiding
Reinig de pruimen, verwijder de pitten
en snijd ze in acht stukken.
Doe voor de karamelsaus de bruine sui-
ker, de boter en de room in een pan.
Breng de massa aan de kook en laat
deze daarna nog 2 minuten zachtjes
doorkoken. Doe de massa in een
schaal en laat deze afkoelen.
Snijd de gember in kleine stukjes.
Vet de flan-vorm in en leg er bakpapier
in. Doe 8 eetlepels van de karamelsaus
op de bodem. Verdeel de pruimen, de
gember en de gembersiroop gelijkma-
tig.
Meng voor het deeg het meel met bak-
poeder. Roer de boter en de suiker tot
er een crèmige massa ontstaat. Voeg
achtereenvolgens de eieren, het meel,
de melk en de kruiden toe.
Verdeel het deeg over de pruimen, strijk
het glad en bak het.
Stort de nog warme taart op een taart-
schaal en verdeel de resterende kara-
melsaus erover.
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