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Bakken
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Gingerbread
Totale bereidingstijd: 45–55 minuten
voor 50 stuks
Ingrediënten deeg
250 g meel
½ theelepel bakpoeder
170 g boter, zacht
120 g suiker
1 pakje vanillinesuiker
Geraspte schil van 1 sinaasappel
½ theelepel gember, gemalen
Ingrediënten beleg
75 g abrikozenconfiture
75 g ingelegde gember, fijngehakt
Accessoires
Glazen schaal
Bereiding
Meng het meel, het bakpoeder, de bo-
ter, de suiker, de vanillinesuiker, de si-
naasappelschil en de gember (gebruik
een mixer met kneedhaken). Er moet
een kruimelige massa ontstaan.
Kneed de helft van de kruimelmassa
totdat er een gladde deegmassa ont-
staat. Rol het deeg met een deegrol uit
tot ca. twee derde van het oppervlak
van de glazen schaal.
Bestrijk de bodem met abrikozenconfi-
ture. Verdeel de gemberblokjes erover.
Strooi de resterende kruimelmassa er-
over en bak het geheel goudgeel.
Snijd het gebak als het nog enigszins
warm is in 2x4cm grote rechthoeken.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Hetelucht plus
Snelopwarmen: uit
Temperatuur: 150–170°C
Niveau: 2e van onderen
Bereidingstijd: 25–30 minuten
Alternatieve instelling
Ovenfunctie: Boven-Onderwarmte
Snelopwarmen: uit
Temperatuur: 170–190°C
Niveau: 2e van onderen
Bereidingstijd: 15–25 minuten + voor-
verwarmen
Tip
U kunt het gebak ook zonder confiture
en gember bereiden.
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