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Bereidingstabellen
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Varkensvlees
Gerecht
(accessoires)
[°C]
[min]
10
[°C]
Varkensvlees/nekvlees, ca.1kg
(braadslede met deksel)
160–170 2130–140580–90
180–190 2130–140580–90
Varkensvlees met zwoerd, ca.2kg
(braadslede)
180–190 2130–1506,7 80–90
190–200 2130–150780–90
Varkensfilet, ca.350g1290–10032 70–90 60–69
Beenham, ca.1,5kg (braadslede
met deksel) 160–170 2130–160880–90
Casselerrib, ca. 1kg (universele
bakplaat) 150–160 250–60663–68
Casselerrib, ca.1kg1295–10532 140–160 63–66
Gehakt, ca.1kg (universele bak-
plaat)
170–180 260–70780–85
190–200 270–80780–85
Ontbijtspek/bacon130042 3–5
Braadworst1240428–159
Functie, Temperatuur, Booster, Niveau, Bereidingstijd, Kerntempera-
tuur, Braadautomaat, Boven-/Onderwarmte, Eco-hetelucht, Professional,
Grill groot, aan, uit
1Gebruik het bak- en braadrooster en de universele bakplaat.
2Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3Verwarm de ovenruimte 15minuten op 120°C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
4Verwarm de ovenruimte 5minuten voor, voordat u het gerecht erin schuift.
5Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 60minu-
ten en voeg ca.0,5l vocht toe.
6Activeer, verdeeld over de bereidingstijd, 3handmatige stoominjecties na de opwarmfase.
7Voeg na de helft van de bereidingstijd ca.0,5l vocht toe.
8Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 100minu-
ten en voeg ca.0,5l vocht toe.
9Keer het gerecht indien mogelijk halverwege de tijd om.
10 Als u een bratometer gebruikt, kunt u ook van de aangegeven kerntemperatuur uitgaan.
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