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Bereidingstabellen
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Lam, wild
Gerecht
(accessoires)
[°C]
[min]
5
[°C]
Lamsbout met bot, ca. 1,5kg
(braadslede met deksel) 170–180 2100–120464–82
Lamsrug zonder bot (universele bak-
plaat) 1180–19021 10–20 53–80
Lamsrug zonder bot (bak- en braad-
rooster en universele bakplaat) 195–10531 40–60 54–66
Hertenrug zonder bot (universele
bakplaat) 1160–17021 75–105 60–81
Reerug zonder bot (universele bak-
plaat) 1140–15021 20–50 60–81
Everzwijnbout zonder bot, ca.1kg
(braadslede met deksel) 1170–180 2100–120480–90
Functie, Temperatuur, Booster, Niveau, Bereidingstijd, Kerntempera-
tuur, Boven-/Onderwarmte, aan, uit
1Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift.
3Verwarm de ovenruimte 15minuten op 120°C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
4Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 50minuten
en voeg ca.0,5l vocht toe.
5Als u een bratometer gebruikt, kunt u ook van de aangegeven kerntemperatuur uitgaan.
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