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Brood
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Plat brood
Bereidingstijd: 100minuten
Voor 1plat brood à8porties
Voor het deeg
42g verse gist
200ml water | koud
375g tarwemeel, type405
1½theelepel zout
2eetlepels olijfolie
Voor het bestrijken
Water
½eetlepel olijfolie
Voor het bestrooien
½theelepel zwarte komijn
Accessoires
Bakplaat of universele bakplaat
Bereiding
Los de gist al roerend op in water.
Kneed dit met het meel, het zout en de
olie in 6–7minuten tot een glad deeg.
Vorm een bal van het deeg en plaats dit
in een open schaal in de oven. Laat het
rijzen volgens de instellingen voor rijsfa-
se1.
Rol het deeg uit tot een plat brood met
een diameter van ongeveer 25cm en
leg deze op de bakplaat of universele
bakplaat.
Bestrijk met een dun laagje water.
Strooi zwarte komijn op het platte
brood en druk dit aan. Bestrijk het
brood met olijfolie.
Automatisch programma:
start het automatische programma en
zet het brood in de oven.
Handmatig:
laat het rijzen volgens de instellingen
voor rijsfase2. Bak vervolgens het
brood.
Instelling
Gistdeeg laten rijzen
Rijsfase1
Speciale toepassingen | Gistdeeg laten
rijzen | 30 minuten rijzen
Rijsfase2
Op kamertemperatuur
Rijstijd: 10minuten
Brood bakken
Automatisch programma
Brood | Plat brood
Programmaduur: 44minuten
Handmatig
Ovenfuncties: Prof. + Boven-Onder-
warmte
Temperatuur: 200–210°C
Booster: Aan
Voorverwarmen: Uit
Crisp function: Uit
Aantal/soort stoominjecties: 1stoom-
injectie/handmatig, direct na het in-
schuiven van het brood
Bereidingstijd: 25–35minuten
Niveau: 2[1](1)
Tip
Kneed eens 50g gefruite ui en 2theele-
pels Provençaalse kruiden of 50g ge-
hakte zwarte olijven, 1eetlepel gehakte
pijnboompitten en 1theelepel rozema-
rijn door het deeg.
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  • Wie kann ich im laufenden Garvorgang schnell die Temperatur ändern?
    Beim Brot backen von 250 Grad auf z. B. 200 Grad. Eingereicht am 28-1-2022 12:41

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