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Pizza's en dergelijke
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Flammkuchen
Bereidingstijd: 150minuten
Voor 4(6)stuks
Voor het deeg
275(410)g tarwemeel, type405
1(1½)theelepel zout
3½(5)eetlepels olijfolie
120(180)ml water | koud
Voor de vulling
120(180)g uien
100(150)g spek, gerookt
200(300)g crème fraîche
Zout
Peper
Nootmuskaat
Accessoires
Deegrol
Bakplaat of universele bakplaat
Bereiding
Kneed het meel, het zout, de olie en het
water tot een glad deeg. Maak een bal
van het deeg en zet het in een met een
vochtige doek afgedekte schaal. Laat
het op kamertemperatuur 90minuten
rusten.
Snijd voor de vulling uien en spek klein.
Verwarm een anti-aanbakpan en braad
het spek hierin aan. Voeg de uien, stoof
ze en laat ze afkoelen. Breng de crème
fraîche op smaak met zout, peper en
nootmuskaat.
Rol het deeg uit op een bakplaat of uni-
versele bakplaat en steek er met een
vork meerdere keren gaatjes in.
Start het automatische programma of
verwarm de oven voor.
Strijk de crème fraîche op het deeg en
verdeel het spek-uimengsel erover.
Schuif de Flammkuchen in de oven en
bak ze.
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  • Wie kann ich im laufenden Garvorgang schnell die Temperatur ändern?
    Beim Brot backen von 250 Grad auf z. B. 200 Grad. Eingereicht am 28-1-2022 12:41

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