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Vlees
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Eend (gevuld)
Bereidingstijd: 135minuten
Voor 4porties
Voor de eend
1eend (à2kg), panklaar
1theelepel zout
Peper
1theelepel tijm
Voor de vulling
2sinaasappels | in blokjes
1appel | in blokjes
1ui | gesnipperd
½theelepel zout
Peper
1theelepel fijngewreven tijm
1laurierblaadje
Voor de saus
350ml gevogeltefond
400ml water
125ml sinaasappelsap
125ml witte wijn
1theelepel maïzena
1eetlepel water | koud
Zout
Peper
Accessoires
Braadslede
Bratometer
4rolladepennen
Bereiding
Kruid de eend met zout, peper en tijm.
Meng voor de vulling de blokjes sinaas-
appel, appel en ui. Breng dit op smaak
met zout, peper, tijm en laurier.
Vul de eend hiermee en maak de ope-
ning dicht met rolladepennen.
Leg de eend met de borst naar boven
in de braadslede. Steek de bratometer
erin. Schuif de braadslede in de oven.
Automatisch programma:
start het automatische programma.
Meng de gevogeltefond met het water.
Giet zodra het display dit aangeeft om
de 30minuten ¼l vocht over het vlees.
Handmatig:
gaar het vlees volgens de instellingen.
Meng de gevogeltefond met het water.
Giet om de 30minuten ¼l vocht over
het vlees.
Haal de eend na de bereidingstijd uit de
schaal. Schep eventueel vet eraf en doe
het braadvocht in een pan. Voeg de rest
van de gevogeltefond, de witte wijn en
het sinaasappelsap toe.
Vermeng de maïzena met water en bind
de saus daarmee. Breng het vervolgens
aan de kook. Breng op smaak met pe-
per en zout.
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  • Wie kann ich im laufenden Garvorgang schnell die Temperatur ändern?
    Beim Brot backen von 250 Grad auf z. B. 200 Grad. Eingereicht am 28-1-2022 12:41

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