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Vlees
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Runderstoofvlees
Bereidingstijd: 145minuten
Voor 4porties
Voor het braadvlees
2eetlepels olie
1theelepel zout
Peper
1kg rundvlees (bout of schouder), pan-
klaar
200g wortels | grof gesneden
2uien | grof gesneden
50g selderij | grof gesneden
1laurierblaadje
500ml runderfond
500ml water
Voor het aanbraden
2eetlepels olie
Voor de saus
250ml water
125g crème fraîche
1theelepel maïzena
1eetlepel water | koud
Zout
Peper
Accessoires
Braadslede met deksel
Zeef
Staafmixer
Bereiding
Start het automatische programma of
verwarm de oven voor.
Verhit de olie voor het aanbraden in de
braadslede. Braad het rundvlees gedu-
rende 1minuut op hoog vermogen aan
alle kanten aan.
Verwijder het rundvlees. Roer de olie,
het zout en de peper door elkaar en be-
strijk het rundvlees ermee.
Bak de groente aan in de braadslede.
Voeg het rundvlees en het laurierblaad-
je toe. Voeg de helft van het water en
de helft van de runderfond toe.
Schuif de braadslede in de oven en laat
afgedekt garen.
Voeg na 105minuten de resterende
runderfond en het water toe en verwij-
der na nog eens 10minuten het deksel.
Verwijder voor de saus het rundvlees en
het laurierblaadje. Voeg indien gewenst
water toe. Doe de groente en het
braadvocht in een pan en pureer dit.
Doe de puree door een zeef, voeg de
crème fraîche toe en breng het aan de
kook.
Vermeng de maïzena met water en bind
de saus daarmee. Breng het opnieuw
kort aan de kook. Breng op smaak met
peper en zout.
Instelling
Automatisch programma
Vlees | Rund | Runderstoofvlees
Programmaduur: 131minuten
Handmatig
Ovenfuncties: Hetelucht plus
Temperatuur: 150–160°C
Booster: Aan
Voorverwarmen: Aan
Crisp function: Uit
Bereidingstijd: 120–130minuten
Niveau: 2[2] (1)
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  • Wie kann ich im laufenden Garvorgang schnell die Temperatur ändern?
    Beim Brot backen von 250 Grad auf z. B. 200 Grad. Eingereicht am 28-1-2022 12:41

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