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Vlees
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Rosbief (slow cooking)
Bereidingstijd: 130minuten
Voor 4porties
Voor de rosbief
2eetlepels olie
1theelepel zout
Peper
1kg rosbief, panklaar
Voor het aanbraden
2eetlepels olie
Accessoires
Rooster
Universele bakplaat
Bratometer
Bereiding
Zet het rooster op de universele bak-
plaat en schuif dit in de oven. Start het
automatische programma of de specia-
le toepassing.
Roer de olie, het zout en de peper door
elkaar en bestrijk de rosbief ermee.
Verhit de olie voor het aanbraden in een
pan en braad daarin de rosbief gedu-
rende 1minuut op hoog vermogen aan
alle kanten aan.
Verwijder de rosbief en steek de brato-
meter erin.
Leg de rosbief op het rooster en laat
het gaar worden.
Instelling
Automatisch programma
Vlees | Rund | Rosbief | Lage tempera-
tuur
Programmaduur: ca. 117minuten
Handmatig
Speciale toepassingen | Lage tempera-
tuur
Temperatuur: 80–100°C
Kerntemperatuur: 45°C (rood), 57°C
(medium), 66°C (doorbakken)
Bereidingstijd: ca.60–80minuten
(rood), 100–130minuten (medium),
130–160minuten (doorbakken)
Niveau: 2[1] (1)
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  • Wie kann ich im laufenden Garvorgang schnell die Temperatur ändern?
    Beim Brot backen von 250 Grad auf z. B. 200 Grad. Eingereicht am 28-1-2022 12:41

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