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Pizza's en dergelijke
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Pizza (gistdeeg)
Bereidingstijd: 90minuten
Voor 4(6)porties (1 bakplaat), Voor 2porties (Ronde bakvorm)
Voor het deeg (1 bakplaat)
30(42)g verse gist
170(250)ml water | lauw
300(450)g tarwemeel, type405
1(1½)theelepel suiker
1(1½)theelepel zout
½(1)theelepel tijm, fijngewreven
1(1½)theelepel oregano
1(1½)eetlepel olie
Voor het beleg (1 bakplaat)
2(3)uien
1(1½)teentje knoflook
400(600)g gepelde tomaten uit blik, in
stukjes
2(3)eetlepels tomatenpuree
1(1½)theelepel suiker
1(1½)theelepel oregano
1(1½)laurierblad
1(1½)theelepel zout
Peper
125(190)g mozzarella
125(190)g Gouda, geraspt
Voor het aanbraden
1eetlepel olijfolie
Voor het deeg (Ronde bakvorm)
10g verse gist
70ml water, lauw
130g tarwebloem, type405
½theelepel suiker
½theelepel zout
Tijm, fijngewreven
½theelepel oregano
1theelepel olie
Voor het beleg (Ronde bakvorm)
1ui
½knoflookteentje
200g gepelde tomaten uit blik, in stuk-
jes
1eetlepel tomatenpuree
½theelepel suiker
½theelepel oregano
½laurierblad
½theelepel zout
Peper
60g mozzarella
60g Gouda, geraspt
Voor het aanbraden
1theelepel olijfolie
Accessoires
Deegrol
Bakplaat of universele bakplaat of
ronde bakvorm en rooster
Bereiding
Los de gist al roerend op in water.
Kneed het met het meel, de suiker, het
zout, de tijm, oregano en olie in
6–7minuten tot een glad deeg.
Maak een bal van het deeg en zet het in
een met een vochtige doek afgedekte
schaal. Laat het op kamertemperatuur
20minuten rijzen.
Snijd voor de vulling de ui(en) en knof-
look fijn. Verhit de olie in een pan. Stoof
de ui(en) en knoflook glazig. Voeg de
tomaten, de tomatenpuree, de suiker,
de oregano, het laurierblaadje en het
zout toe.
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