Bedienungsanleitung Miele H 7264 BP (Seite 66 von 116) (Englisch)

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Roasting

Tips for roasting

– You can use all crockery made from

temperature-resistant materials, e.g.

roasting dishes, roasting pans with

lid, ovenproof glass dishes, roasting

bags, dishes made from earthenware

or cast iron, the universal tray, rack

and/or anti-splash insert (if available)

on top of the universal tray.

–Pre-heating the oven compartment

is only required when roasting beef

sirloin joints and fillet. Pre-heating is

generally not necessary.

– Use a closed roasting dish for

roasting meat, such as an oven dish.

The meat stays succulent. The oven

compartment will also stay cleaner

than when roasting on the rack. This

ensures that sufficient stock remains

for making gravy.

– If you are using a roasting bag,

follow the instructions on the

packaging.

– If you are using the rack or an open

roasting dish for roasting, you can

add a little fat or oil to very lean meat

or place a few strips of streaky bacon

on the top.

–Season the meat and place in the

roasting dish. Dot with butter or

margarine or brush with oil or cooking

fat if necessary. For large lean cuts of

meat (2–3kg) and fatty poultry add

about 1/8litre of water to the dish.

– Do not add too much liquid during

cooking as this will hinder the

browning process. Browning only

occurs towards the end of the

cooking duration. Remove the lid

about halfway through the cooking

duration if a more intensive browning

result is desired.

– At the end of the programme, take

the food out of the oven

compartment, cover it and leave to

stand for about 10minutes. This

helps retain juices when the meat is

carved.

– For a crisp finish, baste poultry

10minutes before the end of the

cooking duration with slightly salted

water.

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Miele H 7264 BP Seite 66

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