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Nagerechten
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Lemon Meringue Pie
Bereidingstijd: 80minuten
Voor 10stukken
Voor het deeg
275g tarwemeel, type405
150g boter
25g suiker
2eieren, grootteM | alleen het eigeel
2–3eetlepels water | koud
Voor de vulling
4citroenen, onbehandeld | sap en schil,
geraspt
75g maïszetmeel
500ml water
5eieren, grootteM
175g suiker
Voor de korst
275g suiker
Accessoires
Taartvorm, 25cm
Rooster
Bereiding
Kneed voor het deeg meel, boter, sui-
ker, water en eigeel tot een glad deeg
en zet het ongeveer 30minuten koud.
Roer voor de vulling citroenschil, ci-
troensap en maïszetmeel goed door el-
kaar. Breng water in een pan aan de
kook, roer het citroen-maïszetmeel-
mengsel erdoorheen en laat het onder
voortdurend roeren net zolang koken
tot er een dikke saus ontstaat.
Splits de eieren. Zet eiwit voor het giet-
sel opzij. Vermeng suiker en eigeel,
breng het aan de kook, haal de pan van
de kookplaat en laat deze afkoelen.
Rol het deeg uit, doe het in de taart-
vorm, vul de vorm met citroencrème en
strijk de massa glad.
Schuif het rooster in de oven. Start het
automatische programma of verwarm
de oven voor.
Klop voor de saus eiwit stijf met suiker.
Verdeel dit vervolgens gelijkmatig over
de citroencrème.
Automatisch programma:
schuif het gerecht in de oven en bak
het goudbruin.
Handmatig:
schuif het gerecht in de oven en bak
het volgens stap1en2 goudbruin.
Instelling
Automatisch programma
Dessert | Lemon Meringue Pie
Programmaduur: 60minuten
Handmatig
Stap 1
Ovenfuncties: Intensief bakken
Temperatuur: 185[185](180)°C
Voorverwarmen: Aan
Crisp function: Uit
Bereidingstijd: 40minuten
Niveau: 1
Stap 2
Temperatuur: 170°C
Bereidingstijd. 20minuten
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