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Viandes
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Thermosonde
La viande parfaitement cuite n'est plus
l'apanage des seuls professionnels. La
température à cœur d’un morceau de
viande permet de connaître son degré
de cuisson. De nombreux fours Miele
sont munis de thermosondes qui vous
aideront à obtenir un résultat parfait.
Vérifiez que la pointe métallique de la
thermosonde est bien enfoncée au
milieu de la partie la plus épaisse de
la viande.
Si la pièce de viande est trop petite
ou trop fine, vous pouvez enfoncer la
partie nue de la thermosonde dans
une pomme de terre crue.
La pointe de la thermosonde ne doit
toucher ni les os, ni les nerfs, ni les
couches de gras.
Pour la volaille, la thermosonde doit
être bien enfoncée à l'avant, dans la
zone la plus épaisse de la poitrine.
Lorsque vous utilisez la thermosonde
sans fil, la poignée doit être dirigée
vers le haut aussi obliquement que
possible.
Au début de la cuisson s'affiche une
durée approximative de cuisson; elle
sera adaptée à la fin.
Si vous souhaitez cuire plusieurs
pièces de viande en même temps,
plantez la thermosonde dans le mor-
ceau le plus épais.
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