70
Haudutusvinkit
• Haudutuspadan on oltava vähintään puoliksi täynnä parhaan
tuloksen saavuttamiseksi.
• Hauduttaminen säilyttää kosteuden. Jos haluat vähentää nestettä,
poista kansi kypsennyksen jälkeen ja käännä säätönuppi korkealle
asetukselle. Vähennä kosteutta hauduttamalla 30–45 minuuttia.
• Jos valmistat keittoja, jätä 5 cm:n väli padan (3) reunan ja ruuan
pinnan väliin.
• Lasikannen (2) poistaminen hävittää lämpöä, mikä heikentää
haudutuspadan tehokkuutta ja lisää kypsennysaikaa. Jos poistat
kannen ainesten sekoittamista tai lisäämistä varten, sinun on
lisättävä kypsennysaikaan 10–15 minuuttia jokaista lasikannen
poistokertaa kohti.
• Kypsennysaikaan voivat vaikuttaa monet tekijät, kuten vesi- ja
rasvapitoisuus, ruoan alkulämpötila sekä ruoan koko. Tarkista
ennen tarjoamista, että ruoka on kypsennetty kunnolla.
• Monien reseptien valmistaminen kestää useita tunteja. Jos sinulla
ei ole aikaa valmistella ruokaa aamulla, valmistele se illalla ja
säilytä ruokaa jääkaapissa peitetyssä astiassa. Siirrä ruoka pataan
ja lisää kiehuva neste/liemi. Useimmissa tämän kirjan resepteissä
liha ruskistetaan ensin sen ulkonäön ja maun parantamiseksi.
• Jos sinulla on vähän valmisteluaikaa ja haluat ohittaa
ruskistusvaiheen, lisää liha ja muut ainekset haudutuspataan ja
peitä kiehuvalla nesteellä/liemellä. Reseptin kypsennysaikaa on
lisättävä seuraavasti: Korkea asetus +1 tunti, keskitaso +1–2
tuntia, matala asetus +2–3 tuntia.
• Useimpien liha- ja kasvisreseptien edellyttämä kypsennysaika on
8–10 tuntia matalalla, 5–7 tuntia keskitasolla ja 4–6 tuntia korkealla
asetuksella.
• Jotkin ainekset eivät sovellu haudutukseen. Pasta, merenelävät ja
kerma on lisättävä kypsennyksen loppupuolella.
• Hienonnetut ainekset kypsentyvät nopeammin. Haudutuspadan
potentiaalin optimoimiseksi vaaditaan jonkin verran kokeilemista ja
erehtymistä.
• Kaikki ruoat on peitettävä nesteellä, liemellä tai kastikkeella.
Valmistele neste, liemi tai kastike erillisellä pannulla tai kannussa ja
peitä sillä padassa (3) oleva ruoka.
• Kypsentäessäsi luullista lihaa, kinkkua, siipikarjaa jne., on luun
koko ja muoto tärkeä tekijä. Pyri pitämään luu padan alemmassa
2/3 osassa. Leikkaa se tarvittaessa kahteen osaan. Luun
enimmäispaino on 1 kg.
• Peitä kinkut ja rintafileet kuumalla vedellä 2/3 luun syvyydestä.
Peitä naudanliha, porsaanliha tai siipikarja 1/3 syvyyteen
• Kuumaa ruokaa, vettä tai muita kuumia nesteitä sisältävää
laitetta siirrettäessä on noudatettava erityistä varovaisuutta.
Huolto ja puhdistus
• Sammuta haudutuspata ja irrota se pistorasiasta. Anna sen
jäähtyä täysin ennen puhdistamista.
• Älä puhdista metallisilla työvälineillä tai hankaavilla
puhdistusaineilla.
• Poista lasikansi (2) ja pata (3) ja pese ne kuumalla saippuavedellä.
• Pyyhi pääyksikön sivut kostealla liinalla.
• Lasikansi ja pata voidaan pestä astianpesukoneessa.
ÄLÄ UPOTA PÄÄYKSIKKÖÄ VETEEN
Lasikannen ja padan hoitaminen
• Varmista lasikannen (2) ja padan (3) pitkä käyttöikä käsittelemällä
niitä huolellisesti.
• Älä altista lasikantta äkillisille ja äärimmäisille lämpötilojen
muutoksille. Älä esimerkiksi aseta kuumaa kantta kylmään veteen
tai märälle pinnalle.
• Älä pamauta lasikantta koville pinnoille.
• Älä käytä lasikantta, jos se on halkeillut, lohkeillut tai pahasti
naarmuuntunut.
• Älä käytä hankaavia puhdistusaineita tai hankaustyynyjä.
• Älä koskaan kuumenna pataa tyhjänä, lisää liha heti kun öljy on
kuumaa.
• Älä koskaan aseta lasikantta tai pataa grillin alle, uuniin,
mikroaaltouuniin tai leivänpaahtimeen.
• Älä koskaan aseta kantta suoraan polttimen tai lieden päälle.
• Älä käytä ruuan paistamiseen tai sekoittamiseen metallisia
välineitä, koska ne naarmuttavat pataa ja irrottavat sen
pinnoitteen. Käytä joko puisia tai silikonisia välineitä.
SC461014MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 23/04/2020 16:33 Page 70
