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Lammfleisch mit Linsen
Zutaten:
3,5 l 6,5 l
• 425 g 800 g Karotten, in Scheiben geschnitten
• 125 g 225 g Pastinaken, in Scheiben geschnitten
• 1 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 2 Lorbeerblatt
• 125 g 250 g Rote Linsen, eingeweicht für
eine Stunde
• 200 ml 400 ml Rotwein
• 750 g 1,5 kg Lammfilet, in Würfel geschnitten
• 3 EL 4 EL Sojasoße
• 200 g 300 g Champignons
• Petersilie zum Garnieren
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zubereitung:
1 Karotten, Pastinaken, Knoblauch, Lorbeerblatt und abgetropfte
Linsen in den Keramikeinsatz geben und mit Salz und Pfeffer
würzen.
2 Den Wein in einem Topf zum Sieden bringen und dann in den
Keramikeinsatz gießen.
3 Das Fleisch rundum mit der Sojasoße bestreichen und mit Salz
und Pfeffer würzen.
4 Mit dem Deckel verschließen. Etwa 6-8 Stunden garen.
5 Champignons für die letzten 30 Minuten hinzugeben.
6 Lorbeerblatt entfernen. Mit Petersilie garnieren und mit einem
knackigen grünen Salat servieren.
Vegetarisches Curry
Zutaten:
3,5 l 6.0 l
• 3 EL 5 EL Öl
• 2 große 4 große Zwiebeln, gehackt
• 1 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3 TL 5 TL Curry-Pulver
• 275 g 600 g Linsen
• 200 ml 2 l Gemüsebrühe
• 2 TL 3 TL Zitronensaft
• 3 4 Karotten, in Würfel geschnitten
• 2 2 Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
• 50 g 125 g Sultaninen
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zubereitung:
1 Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch
leicht dünsten. Das Curry-Pulver hinzugeben. Eine Minute lang auf
kleiner Flamme kochen lassen.
2 Brühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Linsen einrühren. Zum
Kochen bringen und 3 Minuten weiterkochen lassen.
3 Alle Zutaten in den Keramikeinsatz umfüllen. Äpfel und Sultaninen
unterrühren.
4 Mit dem Deckel verschließen und ca. 5-8 Stunden garen. Achten
Sie darauf, dass das Gemüse während des Garens mit Flüssigkeit
bedeckt ist.
Früchtekompott
Zutaten:
3,5 l 6,5 l
• 275 g 500 g Getrocknete Mischfrüchte, wie zum
Beispiel Äpfel, Pflaumen, Birnen,
Aprikosen und Pfirsiche
• 30 g 60 g Sultaninen
• 30 g 60 g Rosinen
• 20 g 35 g Mandelblättchen
• 3 EL 5 EL Zucker
• 625 ml 1 l Wasser
• 3 EL 5 EL Cointreau
Zubereitung:
1 Geben Sie alle Zutaten, außer dem Cointreau, in den
Keramikeinsatz.
2 Da die Apfelringe die Tendenz haben, an der Oberfläche zu
schwimmen und zu verfärben, sollten sie ganz unten platziert
werden.
3 Etwa 5-7 Stunden garen.
4 Die Früchte aus dem Keramikeinsatz nehmen und abkühlen
lassen, bevor sie in eine Glasschale serviert werden.
5 Den Cointreau einrühren und gekühlt servieren.
Birnen in Rotwein
Zutaten:
• 500 ml Starker Rotwein (Schiraz/Syrah)
• 6 Feste Birnen
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 200 ml Wasser
• 150 g Fruchtzucker
• Schale einer halben Orange
Zubereitung:
1 Den Wein in den Keramikeinsatz gießen und dann die Birnen
hineingeben, wobei darauf zu
achten ist, dass diese aufrecht stehen.
2 Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Stunden garen.
3 Nach dem Garen die Birnen herausnehmen und beiseitestellen.
Die Flüssigkeit in einen Topf
geben und zügig um die Hälfte reduzieren oder bis sie die
Konsistenz von Doppelrahm hat. Denken Sie daran, dass die
Flüssigkeit umso süßer wird, je mehr sie reduziert wird.
Mit Vanilleeis oder einem Klecks Frischkäse servieren.
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