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Antes del primer uso
Lave la tapa de cristal (2) y el recipiente de cocción (3) en agua
caliente jabonosa. Aclárelos y séquelos.
Advertencia
ADVERTENCIA: El recipiente de cocción (3) y los lados de la
unidad base (5) se calentarán mucho durante el uso. Use
siempre guantes de horno al manipularlos.
Uso de la olla eléctrica de cocción lenta
1
Meta el recipiente de cocción (3) en la unidad base (5).
2
Añada los ingredientes al recipiente de cocción. Recomendamos
sellar la carne en una sartén antes de añadirla al recipiente de
cocción para un mejor sabor.
3
Coloque la tapa de cristal (2) sobre el recipiente de cocción.
4
Seleccione el ajuste de cocción a fuego bajo (Low) o fuego alto
(High) en el botón de control (7) para iniciar la cocción. El
indicador luminoso (6) se iluminará. Consulte la receta para una
guía de los tiempos de cocción.
5
Cuando la cocción haya finalizado, apague el botón de control (Off)
y sirva la comida.
Manipulación de la tapa de cristal y del
recipiente de cocción
Al retirar la tapa de cristal (2), inclínela de modo que el orificio
apunte lejos de usted para no quemarse con el vapor liberado.
• El asa (1), la tapa de cristal (2), la unidad base (5) y
el recipiente de cocción (3) se calientan durante la cocción.
Utilice siempre guantes de horno para manipular CUALQUIER
parte de la olla eléctrica de cocción lenta durante la cocción.
Alimentos para cocción lenta
La mayoría de los alimentos son aptos para métodos de cocción
lenta, sin embargo, es necesario seguir unas pocas directrices:
• Asegúrese de que todos los ingredientes congelados se han
descongelado completamente antes de la cocción.
• Corte las verduras de raíz en trozos pequeños y homogéneos, ya
que tardan más en cocinarse que la carne. Asegúrese de que las
verduras de raíz siempre se colocan en la zona inferior del
recipiente de cocción (3) y de que todos los ingredientes están
sumergidos en el líquido de cocción.
• Recorte el exceso de grasa de la carne antes de cocinarla, ya que
el método de cocción lenta no permite que la grasa se evapore.
• Si está adaptando una receta existente de cocción convencional,
puede que sea necesario reducir la cantidad de líquido usado. El
líquido no se evaporará de la olla eléctrica de cocción lenta en la
misma medida que con la cocción convencional.
• Nunca deje comida sin cocinar a temperatura ambiente dentro de
la olla eléctrica de cocción lenta.
• No use la olla eléctrica de cocción lenta para recalentar comida.
• Las alubias crudas se deben dejar en remojo durante la noche y
hervirse al menos 10 minutos para eliminar las toxinas antes de
cocinarlas en una olla eléctrica de cocción lenta.
Introduzca un termómetro de carne en las piezas de carne,
jamones o pollos enteros para asegurarse de que se cocinan a la
temperatura deseada.
• ADVERTENCIA: No use la olla eléctrica de cocción lenta para
recalentar comida.
Consejos para la cocción lenta
• La olla eléctrica de cocción lenta debe estar llena hasta la mitad
por lo menos para obtener los mejores resultados.
• La cocción lenta retiene la humedad. Si desea reducir el líquido,
retire la tapa después de la cocción y gire el botón hasta la
posición High (alto). Reduzca la humedad cociendo a fuego lento
durante 30-45 minutos.
• Al cocinar sopa, deje un espacio de 5 cm desde el borde del
recipiente de cocción (3) para permitir que hierva a fuego lento.
• Retirar la tapa de cristal (2) dejará escapar el calor, lo que reduce
la eficacia de su olla eléctrica de cocción lenta y aumenta el
tiempo de cocción. Si retira la tapa para remover o añadir
ingredientes, tendrá que sumar 10-15 minutos de tiempo de
cocción adicional por cada vez que retire la tapa de cristal.
• Hay muchos factores que pueden afectar a la velocidad de
cocción de una receta, como el contenido de agua y grasa, o la
temperatura inicial y el tamaño de la comida. Compruebe si la
comida está cocinada correctamente antes de servirla.
• Se tardará varias horas en cocinar muchas recetas. Si no tiene
tiempo de preparar la comida por la mañana, prepárela la noche
anterior y guárdela en un recipiente cubierto dentro del frigorífico.
Transfiera la comida al recipiente de cocción y añada
caldo/líquido hirviendo. En la mayoría de recetas de este libro, los
ingredientes cárnicos se doran sellándolos en una sartén para
mejorar su apariencia y su sabor.
• Si no tiene mucho tiempo de preparación y prefiere saltarse el
paso de sellado, simplemente añada la carne y los demás
ingredientes a la olla eléctrica de cocción lenta, y cúbralos con
líquido/caldo hirviendo. Tendrá que incrementar el tiempo de
cocción de la receta de la siguiente manera: Ajuste High (fuego
alto) +1 hora y ajuste Low (fuego bajo) +2-3 horas.
• La mayoría de recetas de carne y verdura requieren 8-10 horas en
Low (fuego bajo), 5-7 horas en Medium (fuego medio) y 4-6 horas
en High (fuego alto).
• Algunos ingredientes no son aptos para la cocción lenta. La
pasta, el marisco, la leche y la nata se deben añadir al final del
tiempo de cocción.
• La comida cortada en trozos pequeños se cocinará más rápido.
Se necesita cierto grado de «prueba y error» para optimizar
completamente el potencial de su olla eléctrica de cocción lenta.
• Toda la comida se debe cubrir con líquido, jugo o salsa. En una
sartén o jarra separada, prepare el líquido, el jugo o la salsa y
cubra completamente la comida del recipiente de cocción (3).
• Al cocinar piezas de carne, jamón, aves, etc., es importante el
tamaño y la forma de la pieza. Intente mantener la pieza en los
2/3 inferiores del recipiente. En caso necesario, córtela en dos
trozos. El peso de la pieza se debe mantener por debajo del límite
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