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Agneau aux lentilles
800 g de carottes émincées
225 g de panais émincés
2 gousses d’ail écrasées
2 feuilles de laurier
250 g de lentilles oranges,
trempées pendant
1 heure
Sel et poivre noir fraîchement moulu
400 ml de vin rouge
1,5 kg de gigot d’agneau, découpé
en cubes
4 c. à soupe de sauce soja
300g de champignons de Paris
Brins de persil pour la garniture
Placez les carottes, les panais, l’ail,
les feuilles de laurier et les lentilles
égoutées dans le récipient en grès
et assaisonnez avec du sel et du
poivre. Versez le vin après l’avoir
porté à ébullition dans une
casserole. Brossez la viande avec la
sauce soja et saupoudrez de sel et
de poivre. Placez-la par-dessus les
légumes. Placez le récipient en grès
dans le socle de la mijoteuse
électrique et remettez le couvercle.
Faites cuire pendant environ 6 à 8
heures. Ajoutez les champignons
pour les 30 dernières minutes. Jetez
les feuilles de laurier. Garnissez
avec du persil et servez avec une
salade verte croquante.
Ragoût de saucisses
3 c. à soupe d’huile
1,5 kg de saucisses
2 gros oignons finement
émincés
4 carottes finement émincées
2 poireaux émincés
5 c. à soupe de farine
1 litre de bouillon de boeuf
5 c. à soupe de chutney
3 c. à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Dans une poêle, faites rapidement
dorer les saucisses sur tous les
côtés dans l’huile. Ajoutez les
oignons, les carottes et les poireaux
et faites-les revenir doucement
jusqu’à ce qu’ils se ramollissent,
sans les laisser dorer. Incorporez la
farine et faites cuire à feu doux
jusqu’à ce que l’huile soit absorbée.
Ajoutez lentement le bouillon et
portez à ébullition en remuant
constamment jusqu’à
épaississement. Ajoutez le chutney,
la sauce Worcestershire et
l’assaisonnement. Transférez tous
les ingrédients dans le récipient en
grès et placez le récipient dans le
socle de la mijoteuse électrique.
Couvrez avec le couvercle et faites
cuire pendant environ 5 à 8 heures.
Si les saucisses contiennent
beaucoup de graisse, l’excédent
peut être retiré de la surface du plat
avec de l’essuie-tout.
Curry végétarien
5 c. à soupe d’huile de cuisson
4 gros oignons émincés
2 gousses d’ail écrasées
5 c. à café de curry en poudre
600 g de lentilles
2 litres de fond blanc
3 c. à café de jus de citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
4 carottes coupées en dés
2 pommes pelées,
dénoyautées et coupées en
morceaux
125 g de raisins secs blonds
