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soja. Misture a farinha maisena com
o sumo de ananás e acrescente ao
preparado. Acrescente o molho ao
preparado na frigideira e mexa até
ferver. Transfira todos os
ingredientes para o recipiente de
cerâmica e coloque-o na base da
panela eléctrica. Deixe cozinhar
durante aproximadamente 5 a 8
horas. Sirva com arroz e vegetais
verdes frescos.
Caril de carne de porco e ananás
2kg carne de porco magra,
cortada aos cubos
100g farinha
2 colheres de chá sal
3 colheres de sopa óleo
2 cebolas grandes cortadas
3 colheres de chá pó de caril
2 colheres de chá páprica
1 litro caldo de galinha
3 colheres de sopa molho agridoce de
manga
3 colheres de chá molho inglês
400g ananás em lata cortado aos
cubos com o sumo
4 folhas de louro
Envolva a carne com farinha e sal.
Numa frigideira deixe a carne
alourar. Acrescente as cebolas e
frite até ficarem moles. Acrescente
e mexa o pó de pimentão e a
páprica. Mexa bem e deixe cozinhar
por uns minutos. Acrescente os
restantes ingredientes, deixe ferver
e transfira para o recipiente de
cerâmica. Coloque o recipiente de
cerâmica na base da panela
eléctrica e deixe cozinhar durante,
aproximadamente, 4 a 7 horas.
Retire as folhas de louro antes de
servir.
Presunto cozido
1,5Kg de pernil de porco
Coloque o pernil de porco numa
panela, cubra com água fria e deixe
até ferver, escorra e passe por
água. Coloque no recipiente de
cerâmica e cubra com a água da
cozedura. Coloque o recipiente de
cerâmica na base da panela
eléctrica e tape com a tampa. Deixe
cozinhar durante aproximadamente
5 a 7 horas. Escorra e deixe
arrefecer ligeiramente antes de
retirar a pele. Deixe arrefecer.
Envolva em papel de alumínio.
Deixe no frigorífico até ficar bem
frio. Cubra a gordura do pernil de
porco com migalhas de pão
tostadas antes de servir.
IMPORTANTE
Quando comprar o pedaço de
pernil de porco que quer, assegure-
se primeiro que cabe no recipiente
de cerâmica da panela eléctrica
digital de cozedura lenta. Deve
caber no recipiente de cerâmica de
modo a que o pernil coberto com o
líquido ainda fique a 2,5cm do
bordo do recipiente. O pernil de
porco não deve ficar acima do
bordo do recipiente de cerâmica e
deve ter espaço suficiente para ser
coberto com água. A forma da
carne é tão importante como o
peso.
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