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- Mischiate insieme la panna, il succo di
limone, l’erba cipollina tritata, il sale ed il
pepe. Versate questo composto in una
terrina e conservate in frigo.
- Avvolgete ogni prugna ed ogni salsiccetta
in una fettina di pancetta. Tenete fermo con
uno stecchino.
- Mettetele sulla tavola: le patate cotte e
bollenti, la panna all’erba cipollina ed il
formaggio a raclette.
- Accendete l’apparecchio e mettevi le
coppette con una fettina di formaggio.
Utilizzate la superficie di cottura superiore
per far grigliare prugne e salsicce.
Potete completare con del prosciutto o altri
insaccati a piacere.
. RACLETTE AI QUATTRO FORMAGGI
Per 4 persone:
200 g di Gorgonzola
200 g di Mozzarella
200 g d’Emmenthal
200 g di formaggio per la raclette
2 cipolline fresche
400 g di broccoli
4 pomodori
100 g di prosciutto di Parma
100 g di salame
200 g di aragosta
1 barattolo di cuori di carciofi
1 barattolo di piccole pannocchie di mais
1 barattolo di peperoni a pezzetti
pane leggermente grigliato
- Tagliate il formaggio a fettine.
- Pulite le cipolline fresche e tagliatele a
pezzetti, separate i rametti di broccoli e fateli
cuocere insieme alle cipolline in acqua
bollente per 10 minuti. Tenete al caldo.
- Tagliate in due i pomodori e metteteli sul grill.
- Tagliate il prosciutto ed il salame a fettine
sottili e servite.
- Servite ugualmente l’aragosta cotta in poco
brodo o passata in padella.
- Mettete gli ingredienti sulla tavola con i cuori
di carciofi, le pannocchiette di mais, i
peperoni e le fette di pane leggermente
grigliate.
- Fate fondere, a Vostro gusto, nell’appa-
recchio a raclette il formaggio, quindi
gustatelo unito agli altri ingredienti.
SOGLIOLE E SCAMPI GRIGLIATI CON BURRO
ALL
ERBA CIPOLLINA
Per 4 persone :
4 piccole sogliole o limande senza pelle
scampi o grossi gamberi
erbe aromatiche (timo, prezzemolo)
erba cipollina
olio
sale e pepe
- Lavate ed asciugate le sogliole. Disponetele
su di un piatto da portata ed insaporitele con
il sale, il pepe, le erbe aromatiche e l’erba
cipollina. Conservate nel frigo.
Preparazione del burro all’erba cipollina:
- Lavorate con la forchetta il burro
ammorbidito, il succo di _ limone, l’erba
cipollina tritata, il sale ed il pepe.
- Modellate a mano il burro a forma di rullo,
avvolgetelo nelle pellicola trasparente e
mettetelo per un’ora nel frigo.
- Pre-riscaldate l’apparecchio e fate cuocere
gli scampi e le sogliole leggermente oleate.
- Presentate il burro all’erba cipollina, a ron-
delle, su di un vassoio.
- Accompagnate con patate o riso al vapore.
. GRIGLIATE
Per persona :
1 costina di agnello
1 rognone di agnello
1/2 fetta di fegato d’agnello
1 salsiccia
1 fetta di pancetta affumicata
1 pomodoro
1/2 cipolla
olio
coriandolo e cumino in polvere
sale e pepe
- Pre-riscaldate l’apparecchio e fate cuocere
la carne e le verdure. Accompagnate con
patate chips o patate fritte o insalata verde.
. SCAMPI E GAMBERI IN SALSA MORESCA
Per 4 persone :
8 /12 scampi
16 grossi gamberetti
limone verde o giallo
Salsa moresca
2 tuorli d’uovo
2 bicchieri di olio d’oliva
1 cucchiaino di senape
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 limone verde
1 cucchiaio di panna da cucina
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