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CHOIX DES INGRÉDIENTS POUR LE YAOURT
Lait
Quel lait utiliser ?
Toutes nos recettes utilisent du lait de vache (sauf indication contraire).
Vous pouvez utiliser du lait végétal (par exemple du lait de soja) ou du
lait de brebis ou de chèvre, mais, dans ce cas, la texture du yaourt peut
différer selon le lait utilisé. Le lait cru, les laits longue conservation et tous
les laits indiqués ci-après conviennent pour votre appareil :
Lait stérilisé longue conservation : Le lait entier UHT donne du yaourt
plus ferme. Le lait demi-écrémé donne du yaourt moins ferme. Vous
pouvez aussi utiliser du lait demi-écrémé et lui ajouter un ou deux pots
de lait en poudre.
Lait pasteurisé : ce lait donne du yaourt plus crémeux avec une fine
peau à sa surface.
Lait cru (lait de ferme) : ce type de lait doit être bouilli. Il est
également recommandé de le laisser bouillir longtemps. Il serait
dangereux d'utiliser du lait de ce type sans le faire bouillir. Ensuite,
laissez-le refroidir avant de l'utiliser dans votre appareil. Il n'est pas
recommandé d'utiliser du yaourt à base de lait cru pour ensemencer
d'autres yaourts.
Lait en poudre : ce type de lait donne du yaourt très crémeux. Respectez
toujours les instructions du fabricant sur l'emballage.
Choisissez un lait entier, UHT longue conservation de préférence.
FONCTION YAOURTS
Appuyez sur la touche « Menu » pour sélectionner la fonction
«Yaourts». L'écran affiche la durée de cuisson par défaut «08:00» et
le voyant «Démarrer» clignote en rouge.
Appuyez sur la touche «Température/Temps de cuisson» pour activer
le réglage de la durée, puis appuyez sur «<» et «>» pour modifier la
durée de cuisson.
Appuyez sur la touche «Démarrer». L'appareil entre dans le mode de
cuisson «Yaourts», le voyant «Démarrer» s'allume et l'écran affiche
la durée restante.
À la fin de la cuisson, l'appareil bipe trois fois.
Il n'y a pas de fonction Maintien au Chaud à la fin de la cuisson.
Cette fonction permet de préparer des yaourts dans des pots en verre
à feu.
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