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Appuyez sur la touche «Menu» pour sélectionner la fonction «Soupes».
L'écran affiche la durée de cuisson par défaut et le voyant «Démarrer»
clignote en rouge.
Appuyez sur la touche «Température/Temps de cuisson» pour activer
le réglage de la durée, puis appuyez sur «<» et «>» pour modifier la
durée de cuisson.
FONCTION SOUPES
Si vous utilisez du lait cru (frais) ou du lait pasteurisé, faites-le bouillir,
puis laissez-le refroidir et enlevez la peau.
Le ferment
Pour le yaourt
Le ferment peut être au choix :
Un yaourt nature acheté dans le commerce et dont la date d'expiration
est la plus lointaine possible, ainsi il contiendra plus de ferment actif et
cela donnera un yaourt plus ferme.
Un ferment lyophilisé. Dans ce cas, respectez la période d'activation
indiquée dans son mode d'emploi. Vous pouvez trouver des ferments
dans les supermarchés, les pharmacies et certaines boutiques de
produits de santé.
Un de vos yaourts préparés récemment – il doit être nature et
récemment préparé. Ce procédé est appelé l'ensemencement. Après cinq
ensemencements, le yaourt utilisé n'a plus assez de ferments actifs et le
yaourt obtenu risque de manquer de fermeté. Vous devez alors recommencer
avec du ferment lyophilisé ou un yaourt acheté dans le commerce.
Si vous avez fait bouillir le lait, attendez qu'il ait refroidi jusqu'à la
température ambiante avant de l'ensemencer.
Une chaleur trop élevée peut détruire les propriétés de votre ferment.
Durée d'incubation
Selon les ingrédients utilisés et le résultat recherché, l'incubation du
yaourt dure entre 6 et 12 heures.
Fluide
6 h 7 h 8 h 9 h 10 h 11 h 12 h
Ferme
Doux Acide
Une fois la préparation du yaourt terminée, mettez-le au réfrigérateur
pendant au moins 4 heures et consommez-le dans les 7 jours au
maximum en le conservant au réfrigérateur.
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