535377
125
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/134
Nächste Seite
125
ІНГРЕДІЄНТИ
Жири i олiя: жири надають хлiбу бiльше м’яко-
стi i смаку. Завдяки жирам хлiб також зберiгати-
меться краще i довше. Надлишок жиру
уповiльнює пiдiймання тiста. Якщо ви викори-
стовуєте масло, подрiбнiть його на дрiбнi шма-
точки, щоб воно краще розподiлилося в тiстi,
або розм’якшiть його. Не додавайте до тiста га-
ряче масло. Уникайте контакту жиру з дрiжд-
жами, тому що жир може перешкоджати
зволоженню дрiжджiв.
Яйця: яйця збагачують тiсто, покращують колiр
хлiба i сприяють утворенню м’якушки. При ви-
користаннi яєць зменшiть кiлькiсть рiдких iнгре-
дiєнтiв. Розбийте яйце i додайте рiдкi
компоненти до отримання кiлькостi рiдини, вка-
заної в рецептi. Рецепти складено з розрахунку
на яйце середнього розмiру вагою 50 г, а якщо
ви використовуєте бiльшi яйця, додайте трохи
борошна; якщо ви використовуєте меншi яйця,
додавайте менше борошна.
Молоко: ви можете використовувати як рiдке,
так i сухе молоко. При використаннi сухого мо-
лока додавайте вказану в рецептi кiлькiсть води.
При використаннi рiдкого молока можна теж до-
давати воду, але загальний об’єм повинен до-
рiвнювати об’єму, вказаному в рецептi. Молоко
також має емульгуючу дiю, яка дозволяє отри-
мувати м’якушку рівномірною за структурою,
що покращує її вигляд.
Вода: вода зволожує i активує дрiжджi. Вона
зволожує також крохмаль борошна i уможлив-
лює утворення м’якушки. Воду можна частково
замiнити молоком або iншими рiдинами. Вико-
ристовуйте рiдини, що мають кiмнатну темпера-
туру.
Борошно: вага борошна може бути досить рiз-
ною залежно вiд виду використовуваного бо-
рошна. Результати випiкання хлiба можуть бути
рiзними залежно вiд сорту борошна. Зберiгайте
борошно в герметичному контейнерi, тому що
воно реагує на змiни клiматичних умов, погли-
наючи вологу або, навпаки, втрачаючи її. Ба-
жано використовувати не стандартне борошно,
а борошно з високоякiсних твердих сортiв пше-
ницi з пiдвищеним вмiстом клейковини, бо-
рошно “для випікання хліба” або “для пекарень”.
Якщо ви додаватимете овес, висiвки, пророслi
зерна пшеницi, жита або ж цiлi зерна до хлiбного
тiста, хлiб матиме менший об’єм i бiльшу вагу.
Рекомендується використовувати борошно
T55, якщо в рецептах не зазначено iнше.
Нашi рецепти оптимiзованi для викори-
стання звичайного борошна Т55.
На результат випiкання впливає також просiю-
вання борошна: чим бiльше борошно є цiльним
(тобто частково мiстить оболонку зерна), тим
менше пiдiйматиметься тiсто i тим щiльнiшою
буде структура хлiба. В торговельнмережi є
також готовi набори продуктiв для випiкання
хлiба. При використаннi цих наборiв ознайом-
тесь з рекомендацiями виробника. Як правило,
вибiр програми здiйснюється залежно вiд вико-
ристовуваних iнгредiєнтiв. Наприклад: “Хлiб з
борошна грубого помелу” - Програма 3.
Цукор: вiддавайте перевагу бiлому, нерафiно-
ваному або медовому цукру. Не використовуйте
рафiнований або грудковий цукор. Цукор жи-
вить дрiжджi, надає хлiбу добрий смак i покра-
щує пiдрум’янення шкоринки.
Сiль: надає продуктам смак i дозволяє контро-
лювати дiю дрiжджiв. Вона не повинна вступати
в контакт iз дрiжджами. Завдяки солi тiсто стає
твердiшим, компактним i пiдiймається не дуже
швидко. Вона також покращує структуру тiста.
Дрiжджi: хлiбопекарськi дрiжджi iснують у де-
кiлькох видах: свiжi в маленьких кубиках, вису-
шенi та активнi, якi повиннi регiдратуватися або
висушуватися, та моментальнi. Свiжi дрiжджi:
дрiжджi тепер доступнi у виглядi рiдкого про-
дукту, котрий представлений в маленьких паке-
тиках, якi повиннi зберiгатися в холодильнику.
Такi дрiжджi можна виливати безпосередньо в
борошно. Свiжi дрiжджi продаються в супер-
маркетах (хлiбопекарських або вiддiлах свiжих
продуктiв), але Ви можете також купити свiжi
MLX-ODM-NC00117915 25/02/13 15:23 Page125
125

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Moulinex OW1101 Home Bread wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Moulinex OW1101 Home Bread

Moulinex OW1101 Home Bread Bedienungsanleitung - Deutsch - 15 seiten

Moulinex OW1101 Home Bread Bedienungsanleitung - Holländisch - 15 seiten

Moulinex OW1101 Home Bread Bedienungsanleitung - Französisch - 15 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info