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werden, damit sie nicht mit anderen Mehl-
arten in Berührung kommt. Bei strenger
glutenfreier Diät muss darauf geachtet wer-
den, dass auch die verwendete Hefe kein
Gluten enthält. Die Konsistenz von gluten-
freien Mehlen ermöglicht keine optimale
Durchmischung. Deshalb muss der Teig beim
Kneten mit einem biegsamen Plastik-spatel
von den Rändern gelöst werden. Glutenfreies
Brot hat eine dichtere Konsistenz und eine
hellere Färbung als herkömmliches Brot.
7. Salzfreies Brot. Durch eine Verringerung
der Salzzufuhr kann das Risiko kardio-vas-
kulärer Erkrankungen gesenkt werden.
8. Omega-3-Brot. Dieses Brot ist dank seiner
ernährungstechnisch ausgewogenen und
vollwertigen Rezeptur reich an Omega 3
Fettsäuren. Omega 3 Fettsäuren unterstüt-
zen das reibungslose Funktionieren des kar-
dio-vaskulären Systems.
9. Damperbrot. Das Rezept für Buschbrot
kommt aus Australien, wo dieses Brot tra-
ditionell auf heißen Steinen gebacken wird.
Buschbrot ist kompakt und ähnelt einer
Brioche.
10.Nur Backen. Dieses Backprogramm bietet
Backzeiten von 10 bis 70 Minuten, die je-
weils im 10-Minuten-Takt eingestellt wer-
den können. Für die Bräunungsgrade hell,
mittel oder dunkel. Es kann allein ausge-
wählt werden, oder:
a) in Verbindung mit dem Programm für He-
feteig,
b) zum Aufbacken oder Nachbacken von be-
reits gebackenen und abgekühlten Broten,
c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen
Backzyklus, z.B. bei längerem Stromausfall.
Den Brotbackautomaten bei laufen dem
Programm 10 nicht unbeaufsichtigt las-
sen.
Zur manuellen Unterbrechung des Backzy-
klus vor dem Ende der Backzeit schalten Sie
das Programm mit einem längeren Druck auf
die Taste ab.
GEBRAUCH IHRES BROTBACKAUTOMATEN
Für jedes Programm wird eine Voreinstellung
angezeigt. Die gewünschten Einstellungen
werden manuell vorgenommen.
Programmwahl
Mit der Programmwahl werden verschiedene
Stufen ausgelöst, die Schritt für Schritt auto-
matisch ablaufen.
Mit der Menü-Taste haben Sie die
Wahl unter einer Anzahl verschiedener
Programme. Die jeweilige Programm-
zeit wird angezeigt. Mit jedem Drücken der
Taste erscheint im Anzeigefeld die nächste
Nummer im Menü von 1 bis 14:
1. Grundrezept. Das Grundrezept-Programm
eignet sich zum Backen der meisten Brotre-
zepte mit Weizenmehl.
2. Französisches WeiBbrot. Das Programm
Französisches WeiBbrot entspricht einem
Rezept für traditionelles französisches
Weißbrot.
3. Vollkornbrot. Das Programm Vollkornbrot
wird für Rezepte gewählt, die Vollkornmehl
vorschreiben.
4. Süßes Brot. Das Programm Süßes Brot
backt Brot mit höherem Fett- und Zuckerge-
halt. Bei Gebrauch von Backmischungen für
Brioches und Milchbrote darf eine Gesamt-
teigmenge von 1000 g nicht überstiegen
werden.
5. Grundrezept Schnell. Das Programm Grund-
rezept Schnell ist die besondere Einstellung
für das Brotrezept SCHNELL. Bei diesem Pro-
gramm können Gewicht und Färbung der
Kruste nicht eingestellt werden.
6. Glutenfreies Brot. Für glutenfreies Brot
dürfen nur backfertige glutenfreie Backmi-
schungen verwendet werden. Dieses Brot
ist für Personen mit Glutenunverträglich-
keit (Zöliaki) geeignet. Gluten ist in zahl-
reichen Getreidesorten (Weizen, Gerste,
Roggen, Hafer, Kamut, Dinkel...) enthalten.
Beachten Sie die Anweisungen auf der Pa-
ckung. Die Backform muss stets gereinigt
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