Bedienungsanleitung Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL (Seite 31 von 104) (Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch)

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results? This table will help

you. POSSIBLE CAUSES SOLUTIONS

The dough tears easily or is

lumpy on the surface.

The dough has been worked too

much.

Form a ball again, leave to rest for

10 minutes and then start again from

the beginning.

Fashion the dough in two stages,

with a 5 min. rest in the middle.

The cuts in the dough ball

are not very clear.

The dough is sticky – you have

poured too much water into the

mixture.

Start the baguette stage again by

ouring your hands lightly, but not

the dough or the work surface, if

possible.

The blade is not sharp enough. Use the blade supplied or failing that a

very sharp serrated knife.

You are too hesitant when

cutting. Use a quick, sharp cutting movement.

The cuts tend to close up

or do not open out during

cooking.

The dough is sticky – you have

poured too much water into the

mixture.

Your mixture has not been successful,

start again.

The surface of the dough was

not stretched enough when it

was being shaped.

Start again, pulling the dough harder

when you wrap it around your thumb.

The dough tears on the

sides during cooking.

The cut into the dough is not

deep enough.

Refer to page 26 to see the ideal

shape for the cuts.

The cooked baguettes stick

to the tray.

You have dampened the dough

too much.

Remove the excess water added with

the brush.

The baguette holding plates stick

too much.

Gently oil the plates before placing

the dough on them.

The baguettes are not

golden enough.

You forget to brush water on the

dough before putting in the

oven.

Be careful next time.

You put too much our on the

baguettes when shaping them.

Brush well with water before putting

in the oven.

The room temperature is high

(over 30°C).

Use colder water (between 10 and

15°C) and/or a little less yeast.

The baguettes have not

suciently risen.

You forgot the yeast in your

mixture.

Your mixture has not been successful,

start again.

Your yeast may have gone past

its best-before date.

There was not enough water in

your mixture.

The baguettes were squashed

and attened too much during

the shaping phase.

MOULF161-NOTICE_HBB_RELIFT_Mise en page 1 18/01/10 10:09 Page29

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Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL Seite 31

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