Bedienungsanleitung Neff B18M42N3 (Seite 16 von 24) (Deutsch)

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Tipps und Tricks

Grillen

In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über

■ das Grillen allgemein

■ das Thermogrillen 4

■ das Flächengrillen (

Achtung!

Sachschäden durch Hitzeeinwirkung: Im Garraum entsteht eine

sehr hohe Temperatur. Lassen Sie die Gerätetür während des

Grillens geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.

Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Universal-

pfanne. Schieben Sie den Rost in die Einschubhöhe ein, die in

der Grilltabelle angegeben wird. Um Verschmutzungen zu ver-

meiden, schieben Sie die Universalpfanne eine Ebene tiefer ein.

Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes.

Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstü-

cke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht

verwenden.

Thermogrillen

Die Betriebsart Thermogrillen 4 ist besonders geeignet für

Geflügel oder Fleisch (z.B. Schweinebraten mit Schwarte), das

knusprig gegrillt werden soll.

Wenden Sie großes Grillgut nach ca. der Hälfte bis zwei Drittel

der Grillzeit.

Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und

Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.

Beim Thermogrillen kann je nach Grillgut eine stärkere Gar-

raumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den Gar-

raum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht einbrennt.

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für die

emaillierte Universalpfanne mit Rost. Die Werte können je nach

Art und Menge des Grillgutes variieren.

Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-

raturen einstellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempera-

tur eine gleichmäßigere Bräunung.

Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca.

10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. In

der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht

enthalten.

Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten

Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühlschrank.

Wild

Rehbraten/-keule ohne Knochen (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 2 190 - 210

Wildschweinbraten (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 140 2 190 - 210

Hirschbraten (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 120 2 190 - 210

Kaninchen 1 160 - 170 70 - 80 2 180 - 200

Fisch

Fisch, ganz (300 g) 1 160 - 170 30 - 40 2 180 - 200

Fisch, ganz (700 g) 1 160 - 170 40 - 50 2 180 - 200

CircoTherm®

Heißluft

Ober-/Unterhitze %

Bratgut Einschub-

höhe

Temperatur

in °C

Bratdauer in Minu-

ten

Einschub-

höhe

Temperatur

in °C

*Backofen vorheizen

** Schmorbraten geschlossen braten

***bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden

Kruste zu dick und/oder Braten zu trocken Reduzieren Sie die Temperatur oder verkürzen Sie die Bratdauer.

Überprüfen Sie die Einschubhöhe.

Kruste zu dünn Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill

kurz ein.

Das Fleisch ist innen nicht gar Nehmen Sie nicht benötigtes Zubehör aus dem Garraum.

Verlängern Sie die Bratdauer.

Überprüfen Sie mithilfe eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens.

Wasserdampf im Garraum schlägt sich an

der Gerätetür nieder

Im Laufe des Gerätebetriebs trocknet der Wasserdampf ab. Bei sehr viel Wasserdampf

können Sie kurz und vorsichtig die Gerätetür öffnen, damit der Wasserdampf schneller

abzieht.

Grillgut Einschubhöhe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten

Roastbeef, medium (1,5 kg) 2 220 - 240 40 - 50

Lammkeule ohne Knochen, medium 2 170 - 190 120 - 150

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