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Brot und Brötchen
Pizza, Quiche und pikanter Kuchen
Tipps zum Backen
Gericht Zubehör / Geschirr Ein-
schubhö-
he
Heizart Schritt Temperatur
in °C
Dampfin-
tensität
Dauer in
Min.
Brot, 750 g (in Kastenform und freigeschoben) Universalpfanne oder
Kastenform
2 1 210-200 ¥ 10-15
2 180-190 - 25-35
Brot, 1000 g (in Kastenform und freigeschoben) Universalpfanne 2 1 210-220 ¥ 10-15
2 180-190 - 40-50
Brot, 1500 g (in Kastenform und freigeschoben) Universalpfanne oder
Kastenform
2 1 210-220 ¥ 10-15
2 180-190 - 45-55
Fladenbrot Universalpfanne 3 ƒ - 220-230 ¥ 20-30
Brötchen, süß, frisch Backblech 3 ƒ - 160-170 ¥ 20-30
Brötchen, süß, frisch, 2 Ebenen Universalpfanne +
Backblech
3+1 - 150-170* - 15-25
Brötchen, frisch Backblech 3 - 180-200 ¥ 20-30
Brötchen, Baguette, regenerieren Rost 2 ¿ - 150-160* - 10-20
Brötchen, Baguette, gefroren, regenerieren Rost 2 ¿ - 160-170* - 10-20
Toast überbacken, 4 Stück Rost 3 ƒ - 200-220 - 15-20
Toast überbacken, 12 Stück Rost 3 ƒ - 220-240 - 15-25
* vorheizen
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Pizza, frisch Backblech 3 190-210 20-30
Pizza, frisch, 2 Ebenen Universalpfanne + Backblech 3+1 180-200 30-40
Pizza, frisch, dünner Boden Pizzablech 2 250-270* 8-13
Pizza, gekühlt Rost 3 190-210 10-15
Pizza, gefroren, dünner Boden 1 Stück Rost 2 190-210 15-20
Pizza, gefroren, dünner Boden 2 Stück Universalpfanne + Rost 3+1 190-210 20-25
Pizza, gefroren, dicker Boden 1 Stück Rost 3 180-200 20-25
Pizza, gefroren, dicker Boden 2 Stück Universalpfanne + Rost 3+1 190-210 25-30
Mini-Pizzen Universalpfanne 3 180-200 15-20
Pikante Kuchen in der Form Springform Ø28 cm 2 170-190 50-60
Quiche Tarteform, Schwarzblech 2 190-210 25-35
Pirogge Auflaufform 2 170-190 65-75
Empanada Universalpfanne 2 ƒ 180-200 35-50
Börek Universalpfanne 1 ƒ 180-200 40-50
* vorheizen
Sie möchten feststellen, ob das
Gebäck durchgebacken ist.
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in das Gebäck. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist das Gebäck fertig.
Das Gebäck fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Oder stellen Sie die Temperatur um 10 °C niedriger
ein und verlängern Sie die Backzeit. Beachten Sie die angegebenen Zutaten und Zubereitungshinweise im
Rezept.
Das Gebäck ist in der Mitte hoch auf-
gegangen und am Rand niedriger.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie das Gebäck vorsichtig mit einem
Messer.
Der Obstsaft läuft über. Verwenden Sie beim nächsten Mal die Universalpfanne.
Kleingebäck klebt beim Backen anei-
nander.
Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genügend Platz, damit Gebäckstücke
schön aufgehen und rundherum bräunen können.
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