Bedienungsanleitung Neff B46W74N3 (Seite 25 von 40) (Französisch)

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Cuisson à la vapeur

La position cuisson vapeur ne peut être utilisée qu'en

combinaison avec le cuiseur-vapeur Mega System (en vente

dans le commerce spécialisé comme accessoire en option).

Vous pouvez uniquement démarrer la position cuisson vapeur

lorsque le compartiment de cuisson est refroidi ou le texte

“Basse chaleur résiduelle“ est indiqué dans l'affichage de texte.

Si après le démarrage de la Position cuisson vapeur, le texte

“Température trop élevée est indiqué dans l'affichage de texte,

attendez que la température ait baissé dans le compartiment

de cuisson et que le texte “Basse chaleur résiduelle“ s'affiche.

Redémarrez la Position cuisson vapeur. Le processus de

vapeur est piloté automatiquement.

Remarques

■ Utilisez uniquement la position cuisson vapeur pour la

cuisson à la vapeur

■ Utilisez uniquement le cuiseur-vapeur Mega System pour la

cuisson à la vapeur

■ N'utilisez pas la position cuisson vapeur associée à la

fonction d'horloge Fonctionnement préprogrammé.

■ Vous trouverez d'autres consignes utiles dans la notice

d'utilisation livrée avec le cuiseur-vapeur Mega System

Position étuve

Le présent chapitre vous fournit des informations

■ sur la position étuve

■ sur la confection de pâte à la levure du boulanger et de

yaourts

Activez la position étuve uniquement lorsque le compartiment

de cuisson est complètement refroidi (température ambiante).

Si l'affichage indique "Température trop élevée" après le

démarrage de la position étuve, le compartiment de cuisson

n'est pas totalement refroidi. Attendez que le compartiment de

cuisson soit complètement refroidi et réactiver la position étuve.

N'utilisez pas la position étuve associée à la fonction d'horloge

Fonctionnement préprogrammé.

Pâte à la levure de boulanger

Attention !

■ Dommages de la surface sur l'émail en versant de l'eau

froide dans le compartiment de cuisson chaud. Ne versez

pas d'eau froide dans le compartiment de cuisson chaud.

■ Dommages de la surface dans le compartiment de cuisson

par de l'eau distillée. Utilisez uniquement de l'eau du robinet.

1. Verser 200 ml d'eau dans le bac du fond du compartiment

de cuisson.

2. Placer le plat au milieu de la grille et l'engager au niveau

d'enfournement 1.

3. Fermer la porte de l'appareil et activer le mode de

fonctionnement position étuve.

La cuisson se règle automatiquement. La température est

réglée fixe.

4. Après le processus d'étuvage, enlever l'eau résiduelle du

compartiment de cuisson.

5. Dissoudre les résidus de tartre avec un peu de vinaigre et

essuyer avec de l'eau claire.

Les indications dans le tableau sont des valeurs indicatives.

Vous trouverez des informations sur la suite du traitement, des

renseignements supplémentaires et des recettes dans le livre

de cuisine correspondant à l'appareil.

Yaourt

1. Enlever les accessoires et grilles supports, les rails

télescopiques ou les systèmes individuels enfichables.

2. Chauffer 1 l de lait UHT (3,5 % de m.g.) ou de lait frais

pasteurisé, à 40 °C

porter 1 litre de lait frais à ébullition et le laisser refroidir à

40 °C .

3. Délayer 150 g de yaourt ferme dans le lait et verser le

mélange uniformément dans des pots ou des coupelles. Ne

pas verser plus de 200 ml dans chaque récipient.

4. Couvrir les récipients remplis avec un couvercle adapté ou

avec du film alimentaire.

5. Placer les récipients sur le fond du compartiment de cuisson

en les disposant à des distances égales.

6. Fermer la porte de l'appareil et activer la position étuve.

La cuisson se règle automatiquement. La température est

réglée fixe.

7. Désactiver la position étuve au bout de 8 heures et placer les

récipients au réfrigérateur pendant au moins 15 heures.

Pâte à la levure du boulanger Quantité de

farine en

gramme

Durée d'étu-

vage en

minutes

Pâtes légères

(p.ex. pâte à pizza, brioche

tressée)

300 - 500 25 - 30

750 30 - 35

Pâtes lourdes, riches en

graisse

(p.ex. Stollen, Panettone)

500 40 - 60

750 60 - 80

Pâtes à pain légères 1000 30 - 40

Pâtes à pain lourdes 1000 50 - 70

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Neff B46W74N3 Seite 25

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