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Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries
Petites pâtisseries
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 ƒ 150* - 25-35
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 150* - 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 1+3 150* - 30-40
Petits gâteaux, 3 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 4+3+1 140* - 35-55
Muffins Plaque à muffins 3 160-180* - 15-25
Muffins Plaque à muffins 3 150-160 1 25-30
Muffins, 2 niveaux Plaque à muffins 3+1 160-180* - 15-40
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 150-170 - 25-35
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 160-170 2 20-30
Petites pâtisseries en pâte levée, 2
niveaux
Plaque à pâtisserie + lèchefrite 1+3 150-170 - 25-40
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 170-190* - 20-35
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 200-220* 1 15-25
Feuilletés, 2 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 1+3 170-190* - 20-45
Feuilletés, 3 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 4+3+1 170-190* - 20-45
Feuilletés, plats, 4 niveaux 4 grilles 4+3+2+1 180-200* - 20-35
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 190-210 - 30-40
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 200-220* 1 25-35
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 1+3 190-210 - 35-45
Pâte feuilletée briochée Plaque à pâtisserie 3 160-180 - 20-30
Pâte feuilletée briochée Plaque à pâtisserie 3 160-170 1 20-30
Petits gâteaux secs
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 ƒ 140-150* - 25-40
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 140-150* - 25-40
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 1+3 140-150* - 30-40
Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 4+3+1 130-140* - 35-55
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 140-160 - 15-30
Petits gâteaux secs, 2 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 1+3 140-160 - 15-30
Petits gâteaux secs, 3 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 4+3+1 140-160 - 15-30
Meringue Plaque à pâtisserie 3 80-90* - 120-150
Meringue, 2 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 1+3 80-90* - 120-180
Macarons Plaque à pâtisserie 3 90-110 - 20-40
Macarons, 2 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 1+3 90-110 - 25-45
Macarons, 3 niveaux Plaque à pâtisserie + lèchefrite 4+3+1 90-110 - 30-50
Plat Accessoires / Récipients Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de va-
peur
Durée en
min.
* préchauffer
Vous souhaitez savoir si le gâteau est
cuit ?
Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en
bois, le gâteau est prêt.
Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de cuis-
son. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Le gâteau est plus haut au centre et
plus bas sur les bords.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à
l'aide d'un couteau.
Le jus des fruits remonte. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
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