Bedienungsanleitung Neff C17E42N3 (Seite 14 von 32) (Englisch)

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Baking table for fresh meals and frozen

convenience products

Circotherm intensive  is particularly suitable for freshly

prepared dishes that require a lot of heat from underneath and

for frozen convenience products.

Notes

ʋ Use the universal pan for frozen products

ʋ Line the universal pan with greaseproof paper or with special

grease absorbing paper if you are baking frozen potato

products

ʋ Only use greaseproof paper that is suitable for the selected

temperature

ʋ Spread chips out in a single layer

ʋ Turn frozen potato products half way through the baking time

ʋ Only season frozen potato products after they have finished

baking

ʋ Leave a little space between bread rolls when crisping them

up. Do not place too many on a baking tray

ʋ Do not use frozen products with freezer burn

ʋ Do not use frozen products that are heavily frosted

Yeast dough

Tray bake with dry topping, e.g. crumble 1 160 - 170 50 - 65 2 170 - 180

1 + 3 160 - 170 60 - 70 - -

Savarin/plaited loaf (500 g) 1 160 - 170 30 - 45 2 170 - 180

Springform cake tin 1 160 - 170 30 - 45 1 170 - 180

Ring cake tin 1 160 - 170 30 - 45 1 170 - 180

CircoTherm®

Top/bottom heat

Small baked items Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

Baking time in

minutes

Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

Yeast dough 1 160 - 170 20 - 25 1 160 - 170

1 + 3 160 - 170 20 - 30 - -

Meringue mixture 1 80 100 - 130 2 80 - 90

1 + 3 80 120 - 150 - -

Puff pastry 1 180 - 200* 20 - 30 1 200 - 210*

1 + 3 180 - 200* 25 - 35 - -

Choux pastry 1 180 - 200* 25 - 35 2 200 - 210*

1 + 3 180 - 200* 25 - 35 - -

Sponge mixture, e.g. muffins 1 150 - 160* 20 - 30 1 170 - 180*

1 + 3 160 - 170* 25 - 35 - -

Shortcrust pastry, e.g. butter biscuits 1 140 - 150* 15 - 20 2 140 - 150*

1 + 3 140 - 150* 15 - 20 - -

* Preheat oven

CircoTherm®

Top/bottom heat

Bread/bread rolls Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

Baking time in

minutes

Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

Bread rolls 1 200* 25 - 35 1 240*

Flatbread 1 200* 15 - 20 1 240*

Pasty 1 200* 35 - 45 1 240*

Bread dough 750 - 1,000 g

Final baking 1 200* 35 - 40 2 220*

Bread dough 1,000 - 1,250 g

Initial baking 1 200* 10 - 15 2 240*

Final baking 1 180 40 - 45 2 200

Bread dough 1,250 - 1,500 g

Initial baking 1 200* 10 - 15 2 240*

Final baking 1 180 40 - 50 2 200

* Preheat oven

CircoTherm®

Top/bottom heat

Basic dough Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

Baking time in

minutes

Shelf posi-

tion

Tempera-

ture in °C

* Preheat oven

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