621390

Neff C17FS42N0 Seite 57

57
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/64
Nächste Seite
Testés pour vous dans notre laboratoire fr
57
Cuisson basse température
La cuisson à basse température est une cuisson lente.
On l'appelle également cuisson douce.
La cuisson basse température est idéale pour tous les
morceaux nobles (ex. : parties délicates du bœuf, du
veau, du porc, de l'agneau ou des volailles), qui doivent
rester rosées ou à point. La viande reste fondante,
tendre et délicate.
L'avantage pour vous est que vous pouvez mieux
planifier vos menus, car la viande cuite à basse
température se réchauffe sans problème. Pendant la
cuisson, ne retournez pas la viande. Laissez la porte de
l'appareil fermée afin de maintenir une température
uniforme.
Utilisez uniquement de la viande fraîche et saine sans
os. Retirez soigneusement les cartilages et les bords
gras. La graisse donne un goût très prononcé à la
viande lors de la cuisson à basse température. Vous
pouvez également utiliser de la viande marinée ou
épicée. N'utilisez pas de viande décongelée.
Après la cuisson à basse température, la viande peut
être immédiatement coupée. Aucun temps de repos
n'est nécessaire. Grâce à cette méthode de cuisson, la
viande reste rosée, sans être crue ou pas assez cuite.
Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de fin
de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuisson
à basse température.
Récipients
Utilisez un récipient plat, comme un plat de service en
porcelaine ou en verre. Mettez le plat à préchauffer
dans le compartiment de cuisson.
Placez toujours le récipient ouvert sur la grille au niveau
1.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans
les astuces sur la cuisson à basse température juste
après les tableaux de réglages.
Votre appareil possède un mode de cuisson à basse
température. Commencez toujours la préparation à
froid. Laissez le compartiment de cuisson et le récipient
chauffer pendant env. 10 min.
Faites revenir la viande à forte température,
suffisamment longtemps de chaque côté et sur les
extrémités. Placez immédiatement la viande dans le
récipient préchauffé. Enfournez de nouveau le récipient
et la viande dans le compartiment de cuisson et cuisez
à basse température.
Valeurs de réglage recommandées
La température de cuisson douce et la durée
dépendent de la taille, de l'épaisseur et de la qualité de
la viande. C'est pourquoi des plages de réglages sont
indiquées.
Mode de cuisson utilisée :
■ Š Cuisson basse température
Plat Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Durée de la
cuisson en
min.
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Volailles
Magret de canard, 400 g Récipient ouvert 1 Š 6-8 90* 45-60
Blanc de poulet, part de 200 g Récipient ouvert 1 Š 5-7 90* 45-60
Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient ouvert 1 Š 8-10 90* 120-150
Porc
Rôti de porc, 5-6 cm d'épaisseur,
1,5 kg
Récipient ouvert 1 Š 8-10 85* 210-240
Filet mignon de porc, entier Récipient ouvert 1 Š 6-8 85* 60-90
Médaillons de porc, 4 cm d'épaisseur Récipient ouvert 1 Š 5-7 85* 90-120
Bœuf
Rôti de bœuf (culotte), 6-7 cm d'épais-
seur, 1,5 kg
Récipient ouvert 1 Š 8-10 85* 240-300
Filet de bœuf, entier, 1 kg Récipient ouvert 1 Š 4-6 85* 120-180
Rosbif, 5-6 cm d'épaisseur Récipient ouvert 1 Š 6-8 85* 210-270
Tournedos/Rumsteck, 4 cm d'épais-
seur
Récipient ouvert 1 Š 5-7 85* 60-120
Veau
Rôti de veau, 4-5 cm d'épaisseur,
1,5 kg
Récipient ouvert 1 Š 8-10 85* 180-240
Rôti de veau, 10-15 cm d'épaisseur,
1,5 kg
Récipient ouvert 1 Š 8-10 85* 240-300
Filet de veau, entier, 800 g Récipient ouvert 1 Š 5-7 85* 150-210
Filets mignons, 4 cm d'épaisseur Récipient ouvert 1 Š 5-7 85* 90-120
* Préchauffer
… 57 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln
1

Forum

neff-c17fs42n0

Suche zurücksetzen

  • hallo!
    WIE fange ich denn an mit meinem neuen Dampfgarer C17FSN0.
    Ich habe überhaupt keine Ahnung wie ich gare ! (ein Wassertank ist zu füllen)?
    Wo hat er sich wenn JA versteckt ?
    Bitte um dringende Hilfe step by step (!) 1. Schritt, 2. Schritt usw.
    Die Geräte sollen doch SPASS machen - noch machen sie mir Kopfzerbrechen ;-) Eingereicht am 28-5-2020 15:44

    Antworten Frage melden

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Neff C17FS42N0 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Neff C17FS42N0

Neff C17FS42N0 Bedienungsanleitung - Deutsch - 64 seiten

Neff C17FS42N0 Bedienungsanleitung - Englisch - 64 seiten

Neff C17FS42N0 Bedienungsanleitung - Holländisch - 64 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info