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Comment faire fr
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Remarque:La viande rouge, par ex. du bœuf, dore
plus vite que la viande blanche, par ex. veau ou porc.
Même légèrement dorés à la surface, les morceaux de
viande blanche à griller ou les poissons peuvent quand
même être cuits et juteux à l'intérieur.
La résistance du gril s'allume et s'éteint en perma-
nence. C'est normal. La fréquence dépend de la posi-
ton de gril réglée.
La cuisson au gril peut générer de la fumée.
Astuces pour rôtir et braiser
Respectez les conseils pour obtenir de bons résultats
pour le rôtissage et le braisage.
Questions Conseil
La viande maigre ne doit pas se dessécher. ¡ Badigeonner la viande maigre à votre convenance
avec de la graisse ou recouvrir de tranches de lard.
Vous voulez préparer des morceaux de rôti avec la
couenne.
¡ Inciser la couenne en croix.
¡ Faire cuire le rôti d'abord avec la couenne orientée
vers le bas.
Le compartiment de cuisson doit rester aussi propre que
possible.
¡ Préparer le plat cuisiné dans un faitout fermé à une
température plus élevée.
La viande doit rester chaude et juteuse, par ex. rosbif. ¡ Une fois le rôti prêt, le laisser reposer 10 minutes
dans le compartiment de cuisson fermé et éteint. Le
jus de viande sera mieux réparti. Le temps de repos
recommandé n'est pas compris dans le temps de
cuisson indiqué.
¡ Envelopper le plat cuisiné dans du papier aluminium
après la cuisson.
Viande de bœuf
Recommandations de réglage pour cuire de la viande de bœuf
Remarque
Instructions de préparation
¡ Les recommandations de réglage s'entendent pour
un enfournement des mets dans l'appareil préchauf-
fé.
¡ Tournez le rosbif et les steaks de bœuf à mi-cuis-
son. À la fin, laissez reposer les mets encore env.
10minutes.
Mets Accessoires/
récipients
Hauteur
d'accro-
chage
Mode de
cuisson
Température
en°C/position
gril
Puissance
du micro-
ondes en
watts
Durée en
min.
Rôti de bœuf à braiser,
env. 1kg
Grille
Récipient fer-
180-200 180 120-145
Rosbif, médium, env.1kg Grille
Récipient ou-
vert
210-230 180 30-40
Bifteck, médium, 2-3cm
d'épaisseur, 2-3 pièces,
chacune de 200g
Grille
Bac en verre
3 - 20-30
Viande de porc
Recommandations de réglage pour cuire de la viande de porc
Remarque
Instructions de préparation
¡ Les recommandations de réglage s'entendent pour
un enfournement des mets dans l'appareil préchauf-
fé.
¡ Retournez le rôti sans couenne à la mi-cuisson. À la
fin, laissez reposer le rôti encore env.10 minutes.
¡ Placer le rôti dans le récipient avec la couenne
orientée vers le haut. Incisez la couenne. Ne retour-
nez pas le rôti. À la fin, laissez reposer le rôti en-
core env.10 minutes.
¡ Retournez les côtes d'échine après 2/3 du temps
de cuisson.
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