Bedienungsanleitung Neff C1APG64N0 (Seite 91 von 196) (Holländisch, Französisch, Italienisch)

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Testati nel nostro laboratorio it

Sformati e gratin

Nell'apparecchio è possibile preparare sformati e

gratin. Nelle tabelle si trovano le impostazioni ottimali

per alcune ricette.

Il grado di cottura di uno sformato dipende dal suo

spessore e dalle dimensioni della stoviglia. Per la

preparazione di sformati e gratin, si consiglia di

utilizzare pentole ampie e piane. Nelle stoviglie strette e

alte, gli alimenti necessitano infatti di un tempo di

cottura maggiore e la parte superiore diventa più scura.

Rispettare sempre i livelli di inserimento indicati.

Osservare le avvertenze relative alle stoviglie adatte per

l'utilizzo nel microonde.~ "Il forno a microonde"

a pagina 66

Utilizzare uno stampo per sformato basso con

un'altezza di 4-5 cm. Dopo aver disattivato il forno,

lasciare proseguire la cottura degli sformati e dei gratin

per altri 5 minuti.

Pollame, carne e pesce

L'apparecchio offre diversi possibilità di riscaldamento

per la preparazione di pollame, carne e pesce. Nelle

tabelle si trovano le impostazioni ottimali per molte

ricette. Alcuni cibi vengono meglio se cotti in più

riprese. Sono indicati nella tabella.

Cottura nella stoviglia

:Avviso – Pericolo di ferite a causa dei vetri che

scoppiano!

Deporre i contenitori in vetro caldi su un sottopentola

asciutto. Il vetro può rompersi se la base d'appoggio è

fredda o bagnata.

Utilizzare solo stoviglie adatte al loro scopo. Si

addicono al meglio le stoviglie in vetro. Accertarsi che

le stoviglie siano adatte alle dimensioni del vano

cottura.

Tegami riflettenti in acciaio o alluminio non sono adatti

per l'utilizzo nel microonde. Nel loro utilizzo

convenzionale i tegami lucidi riflettono il calore come

uno specchio e si addicono pertanto solo in parte. Il

pollame, la carne e il pesce cuociono più lentamente e

diventano poco dorati. Per una cottura convenzionale,

impostare una temperatura di cottura più elevata e/o un

tempo di cottura più lungo.

Rispettare le istruzioni del produttore della vostra

stoviglia.

Stoviglia senza coperchio

Per preparare il pollame, la carne e il pesce è

consigliabile utilizzare una teglia alta. Disporre lo

stampo sul fondo del vano di cottura. Se si desidera

utilizzare l'emissione di vapore, utilizzare una stoviglia

senza coperchio. Se non si dispone di una stoviglia

adatta, utilizzare la un tegame in vetro.

Cottura con coperchio

Accertarsi che il coperchio sia delle stesse dimensioni

del contenitore e chiuda bene. Collocare la stoviglia

sulla griglia.

:Avviso – Pericolo di scottature!

Dopo la cottura, l'apertura del coperchio può

sprigionare vapore molto caldo. Sollevare il coperchio

da dietro, in modo che il vapore caldo fuoriesca dalla

parte opposta a quella del proprio corpo.

Cottura combinata con microonde

Il tempo di cottura si riduce considerevolmente. A

differenza della cottura convenzionale, la durata della

cottura combinata con microonde dipende dal peso

totale.

Avvertenza: In presenza di quantità diverse da quelle

indicate nelle tabelle, ricorrere a questa regola

generale: una quantità doppia corrisponde a un tempo

di cottura quasi doppio. Utilizzare sempre stoviglie

termoresistenti adatte al forno a microonde. I tegami di

metallo o terracotta non sono adatti per la cottura

arrosto senza microonde. Osservare le avvertenze

relative alle stoviglie adatte per l'utilizzo nel

microonde.~ "Il forno a microonde" a pagina 66

Cottura con ausilio del vapore

Determinati cibi diventano più croccanti se vengono

cotti con l'ausilio del vapore. Sviluppano una superficie

più brillante e seccano meno.

Utilizzare un contenitore senza coperchio. Le stoviglie

devono essere resistenti al calore e al vapore. Attivare

l'ausilio del vapore secondo quanto indicato nella

tabella. Riempire d'acqua il serbatoio dell'acqua fino al

contrassegno “MAX”. Se l'acqua è esaurita, la pietanza

continuerà la propria cottura con il tipo di riscaldamento

impostato ma senza l'emissione di vapore.

Cottura a vapore nell'apposito contenitore

A differenza della cottura con l'ausilio del vapore, con la

funzione di cottura a vapore la carne viene cotta in

modo più delicato, senza formare la crosta. Rimane

particolarmente succosa.

Per variare il gusto è possibile rosolare i pezzi di carne

prima della cottura a vapore, riducendo il tempo di

cottura. I pezzi più grandi richiedono tempi di

Pietanza Stoviglia Livello di inseri-

mento Tipo di ri-

scaldamento Temperatura Livello microonde Durata in

min.

Sformati dolci, ad es. sformato di

quark con frutta 1,5 kg

Stampo per sfor-

mato

0‡+•130-150 180 25-35

Sformati piccanti, con ingredienti

già cotti ad es. sformato di pasta, 1

Stampo per sfor-

mato

0‡+•180-190 600 12-17

Sformati piccanti, con ingredienti

crudi, ad es. gratin di patate, 1,1 kg

Stampo per sfor-

mato

0‡+•170-180 600 20-30

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Neff C1APG64N0 Seite 91

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