Bedienungsanleitung Ninja OP500EU (Seite 47 von 66) (Englisch)

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TenderCrisp™ One-Pot Wonders

DOUBLE VEAL RIBS WITH

CARAMELIZED TURNIPS

PREP: 15 MINUTES | COOK: 41 MINUTES | MAKES: 6 SERVINGS | PRESSURE BUILD: 12 MINUTES

6 Next, deglaze the pot by adding the soy sauce.

Add 150ml water, turnips and the herbs to the

cooking pot.

7 Assemble the pressure lid, making sure the

pressure release valve is in the SEAL position.

Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to

1 minute. Select START/STOP to begin.

8 When pressure cooking is complete, quick release

the pressure by moving the pressure release valve

to the VENT position. Carefully remove lid when

unit has ﬁnished releasing pressure.

9 Drain the turnips and keep 100ml of the cooking

liquid in the pot. Add 30g butter and the honey.

10 Place the turnips back in the cooking pot.

Remove the veal ribs from the aluminum foil

and place one both on the bottom layer of the

2 tier cooking rack in the lower position.

11 Place the rack over the turnips in the pot and

close the Crisping Lid. Select GRILL, set the

temperature to 240°C, and set the time to

20 minutes. Select START/STOP to begin.

12 After 10 minutes, open the Crisping lid and ﬂip

the veal ribs using tongs. Close the Crisping

Lid and continue to cook for 10 minutes.

13 Once cooking is complete, remove the food from

the cooking pot, and allow the veal to rest for

3 minutes before serving with turnips and sauce.

INGREDIENTS

200ml + 150ml water separated

7g + 7g + 30g butter separated

Seasoning (salt + pepper to taste)

2 Veal ribs, 700g each

100ml soy sauce

1 kg turnips, peeled and cubed (4cm)

2 fresh Thyme sprigs

2 bay leaves

2 tablespoons honey

DIRECTIONS

1 Pour 200ml of water into the cooking pot. Select

SEAR/SAUTÉ and set temperature to HI. Press

START/STOP and allow to preheat for

5 minutes.

2 Season both ribs with salt and pepper to

cover and set aside at room temperature.

3 When the water is boiling, remove it from

the pot and place 7g butter to melt.

4 Once butter is melted, add one of the veal ribs

to the pot. Flip after 4 minutes and continue

cooking for another 4 to sear on all sides.

Remove rib from pot and set aside.

5 Add 7g butter in the pot and repeat step 4

with the second veal rib.

TIP Purchase veal ribs with the same thickness for

even cooking.

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Ninja OP500EU Seite 47

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