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Novy 3730 Seite 9

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INBETRIEBNAHME
Die Einbauplatte wird in der Arbeitsplatte befestigt. Anschließend können darauf
der Reihenfolge nach:
1. der Anti-Emulsions-Ölbehälter;
2. der Widerstand, den Sie auf dem Scharnier nach unten schwenken lassen, um
ihn in dem Behälter zu positionieren;
3. die rostfreie Platte;
4. der Frittierkorb Glasdeckel.
DER ROSTFREIE ANTI-EMULSIONS-BEHÄLTER
Der rostfreie Behälter ist ein sehr wichtiges Element in Ihrer Kaltzonen-Friteuse.
Seine ganz besondere Form wurde speziell per Computer studiert und
entworfen, um die Eigenschaften der Kaltzone bestmöglich zu nutzen, ein
Maximum an Sicherheit zu bieten und gleichzeitig jegliches Überlaufen bei der
Verwendung der Friteuse zu verhindern. Dieses exklusive Modell wurde extra als
Warenzeichen angemeldet.
Alle ästhetischen Eigenschaften, die dem Behälter ihr einzigartiges Aussehen
verleihen (Wölbungen, Neigungen und Höhenunterschiede) entsprechen jedoch
den technischen Erfordernissen : Das Hauptziel war es, die Entstehung von
Emulsionsblasen beim plötzlichen Hineingeben von Eis- oder Wasserpartikeln in
das Öl zu verhindern. Diese entstehen manchmal beim Fritieren von
tiefgefrorenen Produkten oder von Produkten, die viel Wasser enthalten.
Dieser Behälter besteht aus 5 Zonen:
Der Behälterboden
Um den gesamten Behälterboden herum wurde eine 11 mm breite Vertiefung
angebracht, um die Abfälle aufzufangen und zu lagern. Diese besondere
Form ermöglicht es, das Ölvolumen in der Kaltzone um 0,4 l zu reduzieren.
Im übrigen verleiht die Rille dem Behälter beim Hinstellen perfekte Stabilität.
Die Kaltzone
Die Ölschicht, die unter dem Widerstand liegt, kommt nicht in Bewegung.
Wenn die ganze Heizwärme genutzt wird, erreicht die Temperatur in der
Vertiefung zur Lagerung der Abfälle 70°C.
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GEBRUIKSTIPS
De ideale frituurtemperatuur ligt tussen 140°C en 180°C. Boven die temperatuur
gaat de kwaliteit van de olie er snel op achteruit.
Bij een te lage temperatuur schroeien de voedingsmiddelen niet dicht, maar
worden ze doordrenkt met vet.
Het spreekt voor zich dat het langer duurt om dikke voedingsmiddelen te frituren.
Daarom is het belangrijk een temperatuur te kiezen, waarbij de voedingsmiddelen
door en door kunnen worden gebakken, zonder dat ze aan de buitenkant
verbranden.
De door u gekozen temperatuur is bereikt, wanneer het rode lampje uitgaat.
Ter informatie: De opgegeven standen kunnen worden aangepast in functie van
de hoeveelheid te frituren voedingsmiddelen en de eigen smaak.
STAND VAN DE
THERMOSTAAT
BEREIDING
140°C
Frieten (voorbakken)
160°C
Kippenboutjes, kippenvleugels
170°C
Beignets, vis
180°C
Kroketten, frieten (bakken)
Als u klaar bent met bakken, toestel instellen op stand 0.
… 9 …

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