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DDEE
SS
andkuchen mit Zitrusfrüchten
Karamell: 20 Zuckerstücke (200 g)
Kuchen: 4 Eier
200 g Streuzucker
200 g Mehl
200 g Butter
2 TL Hefe
Früchte: 1 kleine Dose Zitrusfrüchte in Sirup.
Die Früchte abtropfen lassen. Karamell zubereiten. Wenn der Karamell Farbe angenommen
hat, in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Form schwenken, um die
Karamellmasse gleichmäßig zu verteilen. Abkühlen lassen. Weiche Butter und Zucker in der
Küchenmaschine verschlagen. Die ganzen Eier nacheinander einarbeiten, dann das gesiebte
Mehl hinzufügen. Die Hefe zum Schluss hinzufügen. Die Zitrusfrüchte in Vierteln blütenartig
auf dem Karamell verteilen. Den Teig übergießen. Den Backofen auf „KUCHEN“ einstellen.
Auf einen Teller geben und kalt servieren.
Als Obst können Äpfel, Birnen, Aprikosen verwendet werden.
KK
leine Schokoladenkuchen
12 einzelne Schälchen aus Aluminium
60 g Butter
200 g Bitterschokolade (über 50 % Kakaoanteil)
100 g Puderzucker
4 Eier
1 Tüte Backpulver
70 g gesiebtes Mehl.
Die Schokolade mit der Butter auf sehr kleiner Flamme zum Schmelzen bringen. Die Eigelbe
mit dem Zucker verarbeiten, bis die Mischung glatt wird. Mehl, geschmolzene Schokolade
und Butter und zum Schluss Hefe hinzufügen. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig
unter die Zubereitung heben. Die Alu-Schälchen mit Butter bestreichen, leicht mit Mehl
bestäuben, den Teig hineingießen (dabei auf saubere Ränder achten). Die Schälchen auf das
Backblech stellen und „KEKSE“ wählen. Aus den Schälchen nehmen und auf einem Gitter
abkühlen lassen. Dazu Eier-Milch-Creme mit Vanille oder Kokoseis reichen.
SS
oufflé
Basis der Béchamel-Soße: 1/2 Liter Milch
60 g Mehl
100 g Butter
4 Eigelbe + zu Schnee geschlagene Eiweiß
Salz, Pfeffer, Muskat.
Je nach Art des Soufflés 150 g geriebener Greyerzer Käse oder 1 kg gekochten, zermahlenen
Spinat oder 1 kg gekochten, zermahlenen Blumenkohl oder 150 g zerdrückte Fischreste oder 150
g gehackten Schinken hinzufügen.
