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18 EH 3010 / EKG6 - DE - 004
Einkochen
Verschließen Sie die mit Einkochgut gefüllten Gläser mit Gummiring, Deckel und Klammer. Spannen Sie
die Klammer nicht zu fest, weil sonst während des Einkochens der Deckel springen könnte.
Stellen Sie nur so viele Gläser auf das Backblech, dass sie sich nicht berühren und die heiße Luft im Ofen
um die Gläser zirkulieren kann.
Schieben Sie das Backblech in den Ofen und geben Sie ca. 1 Liter lauwarmes Wasser in das Backblech
(Blech nicht überfüllen).
Schließen Sie die Backofentür und wählen Sie eine Temperatur von 220 °C und Pizzastufe . Sobald
die Flüssigkeit in den Gläsern perlt, verfahren Sie nach folgender Tabelle (Beispiele):
Anschließend die Gläser im geschlossenen Backofen für 30 Minuten zum langsamen Abkühlen stehen
lassen.
Einkochgut Vorgehensweise
(nach Beginn des Perlens)
Obst
abschalten
Gurken
Tomaten
Rosenkohl
60 – 70 Minuten weiter perlen lassen,
dann abschalten
Blumenkohl
60 – 80 Minuten weiter perlen lassen,
dann abschalten
Bohnen
Karotten
Pilze
Erbsen
80 – 90 Minuten weiter perlen lassen,
dann abschalten
Spargel
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