NI-93
Nederlands
1 metalen cakevorm
van 24 cm
150 g boter
3 eieren
150 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1
/
2
zakje chemische
gist
150 g bloem
3 koffielepels
cacaopoeder voor
het gemarmerd
gebak
Gemarmerd vierkwartgebak
Kooktijd: 20 min.
6 pers.-Combinatie of Gebak-toets
Alle ingrediënten vermengen met de gesmolten boter. Voor
gemarmerd gebak het deeg in 2 vormen gieten en het
cacaopoeder in één vormpje doen. Het deeg in de met bebo-
terd bakpapier beklede bakvorm gieten (de kleuren afwisselen
bij gemarmerd gebak). Bakken op de GEBAK-toets of 18 tot 20
min. op HETE LUCHT 200°C + WARMHOUDEN 100 W.
Het gebak uit de vorm halen en op een rooster laten afkoelen.
4 eiwitten
4 eierdooiers
40 g suiker
85 g fijne kristalsuiker
1
/
2
liter melk
1 vanillestokje
Karamel:
50 g suiker
1 eetlepel water
2 eetl warm water
Eiwitschuim met Engelse vla
Kooktijd: 8 tot 10 min.
4 pers.-Microgolven
De karamel 3 tot 4 min. op HOOG 1000 W vermogen in de
oven zetten en zorgvuldig in het oog houden. De karamel
blussen met 2 eetlepels warm water. De melk in een hoge kom
gieten. Het in twee stukken getrokken vanillestokje eraan
toevoegen. Het mengsel 3 tot 5 min. opwarmen op MEDIUM
600 W vermogen (tot de melk kookt). Ondertussen de eier-
dooiers en de kristalsuiker kloppen tot het mengsel wit wordt.
De kokende melk al roerend toevoegen. Zonder deksel 3 tot 5
min. op MEDIUM 600 W vermogen opnieuw aan de kook
brengen en om de minuut het mengsel kloppen. Het kookpro-
ces afbreken zodra de room opstijft. Het vanillestokje verwi-
jderen. Laten afkoelen. De eiwitten tot schuim kloppen met een
snufje zout erbij. De suiker er voorzichtig aan toevoegen.
Quenelles vormen, deze op een bord schikken en 1 tot 2 min.
op HOOG 1000 W vermogen in oven zetten zonder het
kookproces uit het oog te verliezen. Laten afkoelen. Opdienen
met de Engelse vla, de karamel erover gieten.
DESSERTS - GEBAK
